TABANAN, KOMPAS.com - Bali memiliki ragam kuliner khas yang memanjakan lidah. Kuliner itu mulai dari camilan hingga hidangan utama.
Salah satu kuliner yang cukup menggoyang lidah adalah sambal matah. Pembuatan sambal ini cukup sederhana.
KompasTravel dalam media trip bersama Fame Hotel di Bali berkesempatan membuat sambal matah di Rumah Desa, Kabupaten Tabanan, Bali, Sabtu (17/12/2016).
Tak sulit membuat sambal matah. Cukup ada irisan kecombrang, bawang merah, sereh, cabai, garam, minyak kelapa dan suwiran ayam.
(BACA: Belajar Tentang Herbal dan Kopi, Aktivitas Wisata Baru di Tabanan)
Awalnya irisan kecombrang, bawang merah dan sereh dicampur dan diaduk menggunakan tangan. Bahan-bahan itu diremas secara perlahan hingga keluar perasan air. Setelah itu baru dicampur irisan cabai sesuai keinginan.
Bila ingin pedas, maka bisa memambahkan banyak irisan cabai dan minyak kelapa. Setelah itu baru dimasukkan suwiran ayam.
Sambal matah sendiri memiliki cita rasa khas. Rasa pedas sambal mata dipadu dengan garingnya bawang merah.
"Rasanya tuh kayak ada krenyes-krenyesnya (garing)," kata Maherna Ika, salah satu penikmat sambal matah.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.