"Sapi Bahagia", Dagingnya Bukan Cuma Enak, Tapi Rendah Lemak!

VICTORIA, KOMPAS.com – Wisatawan Indonesia yang punya rencana berlibur ke Melbourne, Victoria, Australia, wajib mencoba beragam steak di beberapa restoran di kota itu. Rugi kalau tidak menjajal nikmatnya hidangan steak di sini.

Sebutlah di Pastuso dan The Meat & Wine Co. Alasan pertama, daging yang digunakan para chef restoran itu benar-benar eksklusif dari desa-desa peternakan di kawasan Victoria.

Khusus The Meat & Wine Co, dagingnya bahkan diambil khusus dari Monte Beef dan Monte Wagyu, yang terkenal pilihan daging sapi dan kambing kualitas kelas dunia. 

"Restoran-restoran ini selain menjadi favorit orang lokal Australia, juga digemari orang Indonesia karena. Selain rasanya lezat, daging juga empuk. Benar-benar melt in mouth,” ujar Doddy Purwoko, (41), tour expert Liburan Australia kepada Kompas.com, Sabtu (3/6/2017) lalu.

Khusus wisatawan beragama Islam, lanjut pebisnis perjalan wisata Australia ini, tidak perlu khawatir. Doddy mengatakan, restoran ini memiliki sertifikat halal untuk urusan pilihan makanan dagingnya.

"Banyak turis Indonesia yang kami ajak makan di beberapa restoran ini. Mereka senang karena punya pengalaman baru menikmati citarasa daging steak yang sangat berbeda dengan restoran di Indonesia," kata Doddy.

M LATIEF/KOMPAS.com Daging sapi pemakan rumput (grass feed beef) memang andalan peternakan di Victoria. Salah satu peternakan yang sempat disambangi Kompas.com adalah Gippsland Natural di kawasan Gippssland.

"Apalagi cara memasaknya menggunakan bumbu khusus dengan open flame grill. Jadi, rasanya benar-benar mantap,” kata Doddy.

Khusus wisatawan yang ingin merasakan steak kanguru yang sangat khas Australia, Doddy mereferensikan The Meat & Wine Co. Restoran ini memiliki 3 lokasi di Melbourne dan 3 lokasi di Sydney.

"Yang paling sering dicari turis itu yang berlokasi di Southbank Melbourne. Selain makanannya sedap, pemandangannya juga bagus karena menghadap ke Yarra river dan City," ucap Doddy.

M LATIEF/KOMPAS.com Tim Hollands, chef ternama Australia, saat unjuk kebolehan mengolah aneka menu daging segar di South Melbourne Market, Rabu (31/5/2017).

Penuturan Doddy sudah lebih dulu dibuktikan oleh Tim Hollands, chef ternama Australia, saat unjuk kebolehan mengolah aneka menu daging segar di South Melbourne Market, Rabu (31/5/2017).

Tim mengatakan, kelebihan dari kualitas pakan sapi sangat mempengaruhi kenikmatan sajian kuliner daging di Australia. Dia mengatakan, pilihan daging terbaik datang dari wilayah di tenggara Australia (Victoria) ini.

"Dari beberapa peternakan ini sapi-sapi itu memakan rumput segar. Daging sapi yang memakan pakan rumput-rumputan itu menghasilkan daging sapi yang rendah lemak, bukan cuma enak," ujar Tim.

Daging sapi pemakan rumput (grass feed beef) memang andalan peternakan di Victoria. Salah satu peternakan yang sempat disambangi Kompas.com adalah Gippsland Natural di kawasan Gippssland.