Menyeduh Teh Celup Ternyata Ada Triknya...

JAKARTA, KOMPAS.com — Terkesan sederhana, teh celup digemari orang Indonesia karena dianggap praktis. Berbeda dengan negara-negara Asia Timur, seperti China, Korea, dan Jepang, mereka lebih menggemari whole leaf tea atau loose leaf tea atau teh daun tanpa kantung dibanding teh celup.

Namun, ternyata ada trik tertentu saat menyeduh teh celup. Hal ini penting agar bisa mendapatkan rasa dan manfaat yang maksimal dari teh.

“Orang pikir teh harus diseduh dengan air mendidih, padahal tidak,” kata Ratna Somantri saat ditemui di Jakarta, Senin (29/1/2018). Ratna merupakan konsultan teh, certified tea specialist, tea sommelier, dan penulis buku Kisah & Khasiat Teh dan The Story in A Cup of Tea, dan salah satu pendiri www.pasarteh.com.

(Baca juga: Ini Uniknya Gyokuro, Salah Satu Teh Termahal Jepang)

Ratna menuturkan, baik menyeduh teh celup maupun teh daun, hal yang perlu diperhatikan adalah suhu air panas yang berbeda untuk jenis teh yang berbeda. Teh hijau, lanjut Ratna, cukup diseduh dengan air panas bersuhu 70-80 derajat celsius. Sementara untuk teh hitam, gunakan air panas dengan suhu 90 derajat celsius.

Selain itu, saat menyeduh teh celup, jangan lupa untuk mengangkat teh celup. Kerap kali saat menyeduh teh celup, kantung dibiarkan teredam hingga teh menjadi pekat dan pahit.

(Baca juga: Tips Memilih Teh Sesuai Mood)

“Kalau direndam, makin lama maka kafein jadi makin tinggi. Espresso (kopi) kafeinnya lebih tinggi dari teh, tetapi karena teh direndam lama, bisa saja tehnya malah jadi lebih tinggi kafeinnya,” kata Ratna.

Jadi, untuk teh celup berupa teh hijau, baiknya diseduh selama 2-3 menit. Sementara untuk teh hitam, lama menyeduh 3-5 menit.

Kompas.com/Roderick Adrian Mozes Teh yang digunakan di dalam teh celup. Teh celup berbahan kertas biasanya menggunakan teh bertekstur debu, sisaan dari daun teh disebut dust. Sementara teh celup berbahan kain, biasanya menggunakan teh berbentuk daun (loose leaf tea).

Sementara teh celup premium yang menggunakan daun teh lebih besar biasanya berbentuk piramida dan berbahan nilon. Ada pula teh celup premium berbentuk kantong, tetapi ukurannya lebih besar dan berbahan katun atau nilon.

Ratna menjelaskan, teh celup berbahan kertas didesain agar praktis dan sekali pakai. Jadi setelah sekali dicelup, kantong harus diangkat. Sebab, bisa terlalu lama dicelup dalam air, kertas bisa larut dan terminum. Rasa teh pun menjadi tidak sempurna.

“Biarkan saja teh terseduh tanpa perlu dicelup bolak balik,” tambah Ratna.

Sementara itu, teh celup premium yang berbahan kain bisa diseduh lebih dari dua kali. Namun, ingat teh celup tetap perlu diangkat setelah beberapa menit terendam dalam air. Anda bisa menyimak video berikut untuk mengetahui trik menyeduh teh celup: