Menjajal Pancake ala Jepang, Lezat, Ringan, dan Sulit Dibuat

Kompas.com - 20/06/2019, 16:08 WIB
Pancake ala Jepang dari The Pancake Co. by Dore. Kompas.com/Silvita AgmasariPancake ala Jepang dari The Pancake Co. by Dore.

JAKARTA, KOMPAS.com - Butuh waktu 20 menit untuk menunggu dua potong pancake ala Jepang di The Pancake Co. by Dore. Saat sedang ramai pengunjung, bahkan butuh waktu 40 menit untuk bisa menyantap pancake yang sedang tren ini.

Buat sebagian orang ini tak lazim, tetapi tentu ada alasan mengapa butuh waktu lama untuk membuat pancake dan tentu ada rasa yang akhirnya menjawab lama penantian.

"Kelihatannya memang mudah membuat pancake ini, tetapi sebenarnya sulit. Chef kami butuh waktu berbulan-bulan untuk bisa mahir," kata Founder The Pancake Co. By Dore, Yoanita Tombokan di gerai The Pancake Co. by Dore, Plaza Senayan, Jakarta, Rabu (19/6/2019).

Yoan menjelaskan bahwa pancake ala Jepang tidak sama dengan pancake ala Amerika. Pancake ala Jepang lebih tepat disebut souffle pancake atau nama tenarnya fluffy pancake.

Teksturnya mirip dengan souffle, kue dengan bahan sederhana tetapi butuh teknik dan ketelitian tinggi untuk membuatnya.

Pancake ala Jepang dari The Pancake Co. by Dore.Kompas.com/Silvita Agmasari Pancake ala Jepang dari The Pancake Co. by Dore.

Pertama semua bahan pancake butuh ditimbang secara presisi. Kemudian sebagai restoran pancake, The Pancake Co. by Dore tidak dapat menyetok adonan pancake.

"Kami harus buat adonan kalau ada pesanan. Kalau menyetok, adonannya kempes. Jadi harus saat itu juga," ujar Yoan.

Mesin pengaduk tidak berhenti mengaduk lantaran banyaknya pesanan pancake. Setelah diaduk, adonan pancake lantas dipanggang di atas wajan datar.

Dibalik satu sisi ke sisi lain, dan ditutup agar panas merata sampai ke bagian dalam pancake. Koki pancake juga menggunakan pengatur waktu dan suhu yang harus presisi.

Tekstur yang ringan, lembut, dan mengembang membuat koki harus berhati-hati setiap menyentuh pancake dengan sodet. Salah sedikit saja, pancake dapat pecah dan tak layak disajikan ke konsumen. Lantas butuh waktu 20 menit lagi untuk membuatnya.

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Pengalaman Menjelajahi Museum Nasional Indonesia Secara Virtual

Pengalaman Menjelajahi Museum Nasional Indonesia Secara Virtual

Jalan Jalan
Sejarah Makan Daging Anjing di China, Bukan Tradisi?

Sejarah Makan Daging Anjing di China, Bukan Tradisi?

Whats Hot
Imbas Wabah Corona, Kucing dan Rakun di Kafe Hewan Seoul Kesepian

Imbas Wabah Corona, Kucing dan Rakun di Kafe Hewan Seoul Kesepian

Jalan Jalan
Pengalaman Bikin Dalgona Coffee Tanpa Mixer, Pakai Saringan Sederhana

Pengalaman Bikin Dalgona Coffee Tanpa Mixer, Pakai Saringan Sederhana

Travel Tips
InterContinental Bali Resort Bikin Masker Sendiri, Berikan ke Pegawai dan Warga

InterContinental Bali Resort Bikin Masker Sendiri, Berikan ke Pegawai dan Warga

Whats Hot
Ngopi di Rumah? Coba Resep Baru Ini, Kopi Campur Kunyit

Ngopi di Rumah? Coba Resep Baru Ini, Kopi Campur Kunyit

Makan Makan
Turis Berkurang karena Corona, Gajah Thailand Alami Kelaparan

Turis Berkurang karena Corona, Gajah Thailand Alami Kelaparan

Jalan Jalan
Bandara Soetta Sediakan 270 Parking Stand untuk Tempat Parkir Pesawat

Bandara Soetta Sediakan 270 Parking Stand untuk Tempat Parkir Pesawat

Whats Hot
Simak, Cara Permintaan Pembatalan dan Refund di Tiket.com

Simak, Cara Permintaan Pembatalan dan Refund di Tiket.com

Whats Hot
[POPULER TRAVEL] Simpan Telur di Dalam Freezer | Alasan Teripang Mahal

[POPULER TRAVEL] Simpan Telur di Dalam Freezer | Alasan Teripang Mahal

Whats Hot
11 Inisiatif Restoran Terbaik Dunia Saat Pandemi Covid-19, dari Bagi Makanan sampai Bikin Petisi

11 Inisiatif Restoran Terbaik Dunia Saat Pandemi Covid-19, dari Bagi Makanan sampai Bikin Petisi

Makan Makan
Kunjungan Turis Asing ke Bali Menurun, Nyaris Sudah Tidak Ada Tamu

Kunjungan Turis Asing ke Bali Menurun, Nyaris Sudah Tidak Ada Tamu

Whats Hot
Mesin Penyemprot Disinfektan ke Bagasi Hadir di Bandara Soekarno Hatta dan 18 Bandara Lain

Mesin Penyemprot Disinfektan ke Bagasi Hadir di Bandara Soekarno Hatta dan 18 Bandara Lain

Whats Hot
KBRI di Washington Imbau Turis Indonesia di AS Cepat Pulang ke Tanah Air

KBRI di Washington Imbau Turis Indonesia di AS Cepat Pulang ke Tanah Air

Whats Hot
Amerika Serikat Tunda Penerbitan Paspor Baru, Kecuali Urusan Darurat Kesehatan

Amerika Serikat Tunda Penerbitan Paspor Baru, Kecuali Urusan Darurat Kesehatan

Whats Hot
komentar di artikel lainnya
Close Ads X