Kompas.com - 11/09/2019, 19:41 WIB
Mantan Presiden RI, BJ Habibie KOMPAS/BAHANA PATRIA GUPTAMantan Presiden RI, BJ Habibie

KOMPAS.com - Presiden ketiga RI, Bacharuddin Jusuf Habibie meninggal dunia pada Rabu (11/9/2019) malam. Pria kelahiran Parepare, Sulawesi Selatan, 25 Juni 1936 itu meninggal akibat penyakit yang dideritanya.

Baca juga: BJ Habibie Wafat, Pemerintah Nyatakan Berkabung Nasional 3 Hari

Seperti dikutip dari Nova, salah satu makanan favorit BJ Habibie adalah Barongko. Selain Barongka, beberapa sumber lain menyebutkan camilan khas Sulawesi Selatan kesukaan BJ Habibie adalah Es Pallu Butung dan Putu Cangkir.

1. Barongko

Barongko merupakan kudapan tradisional khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok, santan, telur dan gula. Pisang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain.

Lalu dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Rasanya manis dan legit.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

 
 
 
View this post on Instagram
 
 

Klo makanan yg dibungkus daun paling sering ya bikin yg ini, Barongko pisang. Alhamdulillah si pisang kepok sdh disulap menjd cemilan yg dingin2 sweger Barongko, uendess & maknyuss banget. Siapa yg blm kenal Barongko jajanan khas dr Sulawesi selatan ini, cobain deh. Rasanya bikin nagiih???????? . Kue Barongko . Bahan-bahan: 1 sisir pisang kepok/pisang raja yg masak 5 butir telur 100 gr gula pasir ½ sdt garam ½ sdt vanili bubuk 300 ml santan kental 10 sdm susu kental manis putih 2 lembar daun pandan Vanili secukupnya Daun pisang secukupnya (untuk membungkus). . Cara Membuat : 1. Haluskan semua bahan dg blender. 2. Ambil selembar daun pisang lalu bentuk seperti saat kita membuat botok, masukan potongan daun pandan kemudian ambil adonan kira-kira satu sendok sayur masukan kedalam daun lalu rapatkan dengan lidi. 3. Kukus kue barongko kurang lbh 1/2 jam. Angkat & simpan dikulkas bila sdh hilang uap panasnya. Sajikan dingin lbh nikmat. Note: mmg agak beda rasanya yg dibungkus dg daun dan yg ditaruh dlm pirex/ ramekin. Yg dibungkus daun rasanya lbh segar beraroma daun & lbh berair. . #uploadkompakan #ukkuehpalu #whatin_wiedkitchen #kompakersmakassar #barongko #homemade #delicious #maknyuss

A post shared by wiwied_bachtiar (@wiwiedarre) on Nov 4, 2017 at 8:09pm PDT

Barongko berbahan baku utama pisang kepok kuning. Hal inilah yang membuat Barongko bertekstur lembut serta memiliki sensasi perpaduan rasa gurih dan manis.

2. Es Pallu Butung

Es favorit BJ Habibie yakni es pallu butung. Minuman berasal dari tanah Bugis ini jadi kesukaan Habibie sejak masih muda.

Minuman asli Sulawesi Selatan ini terdiri dari kombinasi bubur sumsum yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 

____________ Alhamdulilah masih diberikan nikmat sehat uuntuk menjalankan ibadah puasa sampai hari ini... Dan Masih semangat menyiapkan hidangan berbuka ataupun sahur untuk keluarga ???? Yang Segar Untuk Berbuka Puasa,kuliner dari sulawesi selatan Es Pallu Butung Mungkin bisa jadi pilihan. . ES PALLU BUTUNG . BAHAN : 5 buah pisang kepok Tua Matang yang sudah dikukus ( kukus dengan kulitnya ) Syrup Merah cocopandan Secukupnya Es Batu Secukupnya . BAHAN FLA SUMSUM : 500 cc santan kental 60 gram tepung beras (kekentalan sesuai selera,klo ingin kental sekali bisa tambahkan ukuran tepung berasnya) 1 lembar daun pandan 50 gr gula pasir ( manis sesuai selera ) 1/2 sdt garam . CARA MENGOLAH : Pisang yg sudah dikukus,dinginkan (klo sudah ingin disajikan baru kupas dan potong2) Masak semua bahan fla sumsum,aduk rata didihkan sampai meletup2 dan mengental,dinginkan suhu ruang,karena klo masih panas fla bertekstur masih encer. . PENYAJIAN : Tata dalam Wadah,beri fla sumsum secukupnya,taruh beberapa potongan pisang,siram syrup merah secukupnya,beri es batu/es serut. Es pallu butung Siap diSajikan. . #pallubutung #espallubutung #bubursumsum #homemadefood #foodphotography #indonesianfood #kulinernusantara #traditionalfood #takjil

A post shared by HAY (@hanhanny) on Jun 27, 2016 at 1:08am PDT

Bahan-bahan ini kemudian dimasak sampai matang dan kental seperti bubur. Lalu dicampur pisang dan sirup merah.

Pallu Butung disajikan secara dingin dengan menambahkan es batu. Biasanya jadi hidangan penutup maupun camilan untuk berbuka puasa. Hidangan ini mirip dengan es pisang hijau dari Makassar.

Baca juga: Gorengan Hingga Es Pisang Ijo, Takjil Favorit Warga Makassar

3. Putu Cangkir

Putu cangkir terbuat dari ketan putih dan hitam yang ditumbuk hingga agak halus. Bentuknya seperti cangkir terbalik sehingga disebut sebagai Putu Cangkir.

Setelah menjadi tepung kasar, kemudian dicampur dengan gula merah dan dibentuk sedemikian rupa hingga seperti cangkir. Bagian tengahnya kemudian diisi dengan kelapa parut.

Lalu adonan ditaruh di wadah berbentuk corong dan tengahnya diberi isian kelapa parut. Setelah itu, dikukus dalam kukusan khusus.

Rasanya gurih manis dan lumer di mulut. Kue ini paling cocok disajikan menjelang malam dan pagi hari.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Libur Nataru, DIY Siapkan 500 Personel untuk Awasi Tempat Wisata dan Penyekatan

Libur Nataru, DIY Siapkan 500 Personel untuk Awasi Tempat Wisata dan Penyekatan

Travel Update
4 Etika Bawa Tas Ransel di Pesawat, Jangan Sampai Memukul Orang Lain

4 Etika Bawa Tas Ransel di Pesawat, Jangan Sampai Memukul Orang Lain

Travel Tips
Kongres ke-V JKPI di Bogor, 40 Kepada Derah akan Bahas Isu Budaya dan Sejarah

Kongres ke-V JKPI di Bogor, 40 Kepada Derah akan Bahas Isu Budaya dan Sejarah

Travel Update
Desa Nglanggeran di Yogyakarta Raih Gelar Desa Wisata Terbaik Dunia UNWTO 2021

Desa Nglanggeran di Yogyakarta Raih Gelar Desa Wisata Terbaik Dunia UNWTO 2021

Travel Update
Tutup Hampir 2 Tahun, Fiji Siap Sambut Turis Asing

Tutup Hampir 2 Tahun, Fiji Siap Sambut Turis Asing

Travel Update
6 Tips Tidur Nyenyak di Pesawat yang Bisa Dicoba

6 Tips Tidur Nyenyak di Pesawat yang Bisa Dicoba

Travel Tips
Atlantis Water Adventure Ancol Sudah Buka, Simak 7 Syarat Berkunjungnya

Atlantis Water Adventure Ancol Sudah Buka, Simak 7 Syarat Berkunjungnya

Travel Update
Hotel Artotel Suites Bianti - Yogyakarta Resmi Dibuka

Hotel Artotel Suites Bianti - Yogyakarta Resmi Dibuka

Travel Update
Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia Anjlok hingga 64,37 Persen Sepanjang 2021

Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia Anjlok hingga 64,37 Persen Sepanjang 2021

Travel Update
Tingkat Okupansi Hotel Bintang di Indonesia Mulai Membaik, tapi...

Tingkat Okupansi Hotel Bintang di Indonesia Mulai Membaik, tapi...

Travel Update
Durasi Karantina WNI dan WNA di Indonesia Jadi 10 Hari Mulai 3 Desember

Durasi Karantina WNI dan WNA di Indonesia Jadi 10 Hari Mulai 3 Desember

Travel Update
Timor Leste Dominasi Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia per Oktober 2021

Timor Leste Dominasi Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia per Oktober 2021

Travel Update
Banyak Turis Asing ke Indonesia, Tapi Sedikit yang Tiba di Bali pada Oktober 2021

Banyak Turis Asing ke Indonesia, Tapi Sedikit yang Tiba di Bali pada Oktober 2021

Travel Update
Sebanyak 151.032 Turis Asing Kunjungi Indonesia pada Oktober 2021, Naik Dibanding September

Sebanyak 151.032 Turis Asing Kunjungi Indonesia pada Oktober 2021, Naik Dibanding September

Travel Update
Nglanggeran Masuk Daftar Best Tourism Villages UNWTO Diharapkan Menginspirasi Desa Wisata Lain

Nglanggeran Masuk Daftar Best Tourism Villages UNWTO Diharapkan Menginspirasi Desa Wisata Lain

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.