Apa itu Tea Smoked Duck? Hidangan yang Antar Eric Juara MasterChef Indonesia

Dilansir dari Fiery Foods & Barbecue Central, pertama bersihkan bebek dan hilangkan jeroannya.

Kemudian campurkan bahan yang terdiri dari satu setengah lada Sichuan, satu sendok makan jahe, satu sendok makan bubuk bawang putih, dua sendok teh garam.

Lalu ada dua sendok makan anggur beras (rice wine) dan setengah cangkir daun teh hitam, sebaiknya teh olong.

Rendam bebek dalam ramuan itu di lemari es selama beberapa jam. Setelah itu masukkan bebek ke dalam air mendidih untuk mengencangkan kulitnya.

Hal ini untuk memastikan bahwa bebek akan memiliki kulit yang keras dan kencang.

Angkat bebek dan pindahkan ke wajan yang panas, letakkan tehnya di bawah wajan. Kamu bisa mengasapi wajan dengan teh hitam selama 10 hingga 15 menit.

Selanjutnya tidak berhenti di sana, kamu juga harus mengkukusnya selama 10 menit. Setelah itu biarkan bebek dingin lalu digoreng.

Jika ingin menyantap tea smoked duck dengan rasa otentik kamu bisa mengunjungi deretan restoran rekomendasi dari Tasteatlas.

Rekomendasi tea smoked duck ada di restoran Yuxin Chuan Cai dan Sichuan Court Shanghai, China, Jardin De Jade Hong Kong, China.

Lalu Chen Mapo Tofu, Yu's Family Kitchen di Chengdu, China. Ada restoran Wang Jia Sha, Ye Shanghai, Nanhai No.1 di Hong Kong.