Cara Membuat dan Menyimpan Minuman Empon-empon

JAKARTA, KOMPAS.com  - Minuman empon-empon saat ini sedang naik daun dan diburu oleh masyarakat Jakarta. Salah satu pasar yang menjadi tempat berbelanja empon-empon adalah Pasar Jatinegara, Jakarta Timur.

Baca juga: Apa itu Empon-empon?

Empon-empon merupakan nama kelompok tanaman yang membentuk simpanan senyawa atau sekumpulan akar tanaman yang menjadi rempah. Minuman ini dapat meningkatkan imun tubuh.

Salah satu penjual empon-empon di Pasar Jatinegara yang saat viral diserbu oleh pengunjung adalah Ia. Perempuan berusia 38 itu membagikan tips membuat minuman empon-empon.

"Isinya ada jahe merah, temulawak, biang kunyit, sereh," jelas Ia kepada Kompas.com, pada hari Kamis (12/3/2020).

Empon-empon bisa dibeli dalam ukuran per ons, per biji, hingga per kilo. Harganya pun sama variatifnya, per ons untuk jahe merah Rp 10.000. Untuk kunyit, temulawak Rp 10.000 dapat seperempat kilo.

"Sereh kalau Rp 10.000 sudah dapat seiket, itu sudah banyak sekali," paparnya.

Cukup siapkan uang Rp 40.000 untuk membeli satu kilogram temulawak dan Rp 40.000 lagi untuk satu kilogram kunyit. Selain itu siapkan Rp 10.000 untuk membeli seikat sereh.

Selanjutnya untuk jahe merah, kamu harus merogoh kocek lebih dalam. Per kilogramnya untuk pekan ini, jahe merah dihargai Rp 80.000.

Baca juga: Apa itu Empon-empon?

Harga jahe merah sempat melambung sampai dua kali lipat dari harga normal. Sebelum isu wabah corona merebak, harga jahe merah Rp 60.000 per kilo.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Empon-empon di Pasar Jatinegara

Cara membuat empon-empon

Untuk mengolah empon-empon, siapkan tiga ruas jahe, tiga ruas kunyit, satu ruas temulawak dan satu batang sereh.

Semuanya digeprek hingga pipih dan direbus. Setelah mendidih dapat dihidangkan. 

Jika ingin menambah aroma agar wangi biasa tambahkan kayu manis dalam minuman empon-empon. Kamu bisa menambahkan gula aren untuk rasa manis dalam minuman empon-empon agar lebih sedap. 

Baca juga: Kisah Penjual Empon-empon di Pasar Jatinegara, Diserbu Pengunjung Usai Viral Berita Soal Corona

Saat mengolah empon-empon dianjurkan untuk tidak telalu banyak, cukup untuk sekali minum.

"Kalau direbus terlalu banyak nanti sisanya bisa disimpan di dalam lemari es, bisa tahan seminggu, tapi tidak segar lagi," ujar Ia.

Satu kilogram jahe merah, satu kilogram temulawak, satu kilogram kunyit dan seikat sereh, bisa menjadi persediaanmu selama kurang lebih dua minggu. Tergantung seberapa sering mengkonsumsi minuman empon-empon.

Empon-empon di Pasar Jatinegara ada di gedung pasar Jatinegara Barat, tepatnya di bagian basement, di bagian kios buah dan jamu.