Kompas.com - 29/04/2020, 16:21 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com  - Bubur sumsum, salah satu kuliner Nusantara yang mudah ditemui di pasar tradisional maupun pedagang kaki lima.

Kudapan bercita rasa manis dan gurih ini juga identik sebagai hidangan takjil saat bulan puasa.

Baca juga: Siap-siap Bikin Es Teh untuk Hidangan Takjil, Ini Rahasia Membuat Teh Enak

Kamu bisa bikin bubur sumsum sendiri di rumah. Cara membuatnya ternyata susah-susah gampang, kamu harus mengetahui komponen yang pas untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa gurih serta manis legit dari gula merah.

Totok Siswantoko, Executive Chef dari Hotel Santika Premiere Yogyakarta menjabarkan bahan-bahan apa sajakah yang dibutuhkan untuk membuat bubur sumsum.

Ilustrasi bubur sumsum biji salak, hidangan takjil. SHUTTERSTOCK/AMALLIA EKA Ilustrasi bubur sumsum biji salak, hidangan takjil.

Saat dihubungi oleh Kompas.com Sabtu (25/4/2020), ia juga menjelaskan satu persatu takaran secara detail dari bahan-bahan untuk membuat bubur sumsum. Berikut bahan dan cara untuk membuat bubur sumsum :

Bahan untuk membuat bubur sumsum

  • 250 gr tepung beras
  • 1500 gr santan dari 1 ½ butir kelapa
  • 2 gr garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan saus kinca atau saus gula merah

  • 250 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 250 gr air
  • 2 lembar daun pandan

Ilustrasi bubur sumsum disiram gula merah cair. SHUTTERSTOCK/MALIKPB Ilustrasi bubur sumsum disiram gula merah cair.

Cara membuat bubur sumsum

"Pertama-tama untuk membuat bubur sumsum larutkan tepung beras dalam 200 gram santan, aduk rata," jelas Chef Totok Siswantoko.

Baca juga: Tidak Doyan Santan? Ini Cara Membuat Kolak Tanpa Santan

Selanjutnya masak sisa santan, bersama garam dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih. Lanjutkan dengan memasukkan larutan tepung beras dan aduk hingga adonan mendidih.

Aduk terus hingga bubur lembut dan matang. Jika sudah, angkat lalu sisihkan. Setelah itu lanjutkan dengan membuat saus gula merah atau kinca.

Langkah pertama untuk membuat saus gula merah adalah dengan mencampur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan. Aduk hingga larut dan mendidih.

Jika sudah mendidih dan semuanya larut maka langsung angkat, kemudian saring. 

Sementara itu, siapkan wadah yang sudah diisi bubur sumsum. Siram dengan saus gula merah.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

Travel Update
8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

Jalan Jalan
Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Travel Update
Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Travel Update
Sering Lihat Pramugari Letakkan Tangan Dibelakang, Ini Penjelasannya

Sering Lihat Pramugari Letakkan Tangan Dibelakang, Ini Penjelasannya

Travel Update
7 Tips Keliling Jakarta Naik Bus Wisata Gratis, Naik di Halte Pertama

7 Tips Keliling Jakarta Naik Bus Wisata Gratis, Naik di Halte Pertama

Travel Tips
Panduan Wisata Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Ada Tips Lihat Sunset

Panduan Wisata Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Ada Tips Lihat Sunset

Travel Tips
Mesut Oezil Pilih Rendang Sebagai Makanan Terenak Indonesia

Mesut Oezil Pilih Rendang Sebagai Makanan Terenak Indonesia

Travel Update
Mesut Oezil Ingin Kunjungi Bali dan Masjid Istiqlal

Mesut Oezil Ingin Kunjungi Bali dan Masjid Istiqlal

Travel Update
Menparekraf Sasar Micro Influencer Atlet untuk Promosi Sport Tourism

Menparekraf Sasar Micro Influencer Atlet untuk Promosi Sport Tourism

Travel Update
Kemenparekraf Gandeng Mesut Oezil, Bidik Pasar Timur Tengah dan Eropa

Kemenparekraf Gandeng Mesut Oezil, Bidik Pasar Timur Tengah dan Eropa

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Pantai Pulau Merah Banyuwangi

Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Pantai Pulau Merah Banyuwangi

Travel Tips
Covid-19 Melandai, Masyarakat Aceh Ramai Bikin Paspor untuk Wisata

Covid-19 Melandai, Masyarakat Aceh Ramai Bikin Paspor untuk Wisata

Travel Update
Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Terkenal dengan Sunset Berwarna Merah

Pantai Pulau Merah Banyuwangi, Terkenal dengan Sunset Berwarna Merah

Jalan Jalan
Turis Indonesia Paling Banyak Kunjungi Singapura pada April 2022

Turis Indonesia Paling Banyak Kunjungi Singapura pada April 2022

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.