Kompas.com - 29/04/2020, 16:21 WIB
Ilustrasi semangkuk bubur sumsum, hidangan khas Jawa terbuat dari tepung beras. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOIlustrasi semangkuk bubur sumsum, hidangan khas Jawa terbuat dari tepung beras.

JAKARTA, KOMPAS.com  - Bubur sumsum, salah satu kuliner Nusantara yang mudah ditemui di pasar tradisional maupun pedagang kaki lima.

Kudapan bercita rasa manis dan gurih ini juga identik sebagai hidangan takjil saat bulan puasa.

Baca juga: Siap-siap Bikin Es Teh untuk Hidangan Takjil, Ini Rahasia Membuat Teh Enak

Kamu bisa bikin bubur sumsum sendiri di rumah. Cara membuatnya ternyata susah-susah gampang, kamu harus mengetahui komponen yang pas untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa gurih serta manis legit dari gula merah.

Totok Siswantoko, Executive Chef dari Hotel Santika Premiere Yogyakarta menjabarkan bahan-bahan apa sajakah yang dibutuhkan untuk membuat bubur sumsum.

Ilustrasi bubur sumsum biji salak, hidangan takjil. SHUTTERSTOCK/AMALLIA EKA Ilustrasi bubur sumsum biji salak, hidangan takjil.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Saat dihubungi oleh Kompas.com Sabtu (25/4/2020), ia juga menjelaskan satu persatu takaran secara detail dari bahan-bahan untuk membuat bubur sumsum. Berikut bahan dan cara untuk membuat bubur sumsum :

Bahan untuk membuat bubur sumsum

  • 250 gr tepung beras
  • 1500 gr santan dari 1 ½ butir kelapa
  • 2 gr garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan saus kinca atau saus gula merah

  • 250 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 250 gr air
  • 2 lembar daun pandan

Ilustrasi bubur sumsum disiram gula merah cair. SHUTTERSTOCK/MALIKPB Ilustrasi bubur sumsum disiram gula merah cair.

Cara membuat bubur sumsum

"Pertama-tama untuk membuat bubur sumsum larutkan tepung beras dalam 200 gram santan, aduk rata," jelas Chef Totok Siswantoko.

Baca juga: Tidak Doyan Santan? Ini Cara Membuat Kolak Tanpa Santan

Selanjutnya masak sisa santan, bersama garam dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih. Lanjutkan dengan memasukkan larutan tepung beras dan aduk hingga adonan mendidih.

Aduk terus hingga bubur lembut dan matang. Jika sudah, angkat lalu sisihkan. Setelah itu lanjutkan dengan membuat saus gula merah atau kinca.

Langkah pertama untuk membuat saus gula merah adalah dengan mencampur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan. Aduk hingga larut dan mendidih.

Jika sudah mendidih dan semuanya larut maka langsung angkat, kemudian saring. 

Sementara itu, siapkan wadah yang sudah diisi bubur sumsum. Siram dengan saus gula merah.



Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Dukung Program Pemerintah, Sentul Highlands Golf Club Gelar Vaksinasi Massal

Dukung Program Pemerintah, Sentul Highlands Golf Club Gelar Vaksinasi Massal

Travel Update
9 Tempat Wisata Samosir, dari Perbukitan hingga Desa

9 Tempat Wisata Samosir, dari Perbukitan hingga Desa

Jalan Jalan
Wings Air Hentikan Sementara Penerbangan Aceh Utara-Medan

Wings Air Hentikan Sementara Penerbangan Aceh Utara-Medan

Travel Update
PPKM Diperpanjang, Layanan Keimigrasian Tatap Muka dan Online Tutup

PPKM Diperpanjang, Layanan Keimigrasian Tatap Muka dan Online Tutup

Travel Update
IHGMA Imbau Hotel Segera Sertifikasi CHSE

IHGMA Imbau Hotel Segera Sertifikasi CHSE

Travel Update
Lebih Baik Bikin E-Paspor Atau Paspor Biasa?

Lebih Baik Bikin E-Paspor Atau Paspor Biasa?

Travel Tips
Mak Yem, Sosok Legendaris Pendakian Gunung Semeru, Tutup Usia

Mak Yem, Sosok Legendaris Pendakian Gunung Semeru, Tutup Usia

Travel Update
Sejarah Danau Toba, Letusan Gunung Api yang Hampir Musnahkan Manusia

Sejarah Danau Toba, Letusan Gunung Api yang Hampir Musnahkan Manusia

Jalan Jalan
Daftar Daerah PPKM Level 2, Level 3, dan Level 4 di Pulau Jawa dan Bali

Daftar Daerah PPKM Level 2, Level 3, dan Level 4 di Pulau Jawa dan Bali

Travel Update
7 Fakta Menarik Tokyo National Stadium dalam Olimpiade Tokyo 2020, Dibuat dari Kayu

7 Fakta Menarik Tokyo National Stadium dalam Olimpiade Tokyo 2020, Dibuat dari Kayu

Jalan Jalan
Revenge Travel, Solusi Bangkitnya Ekonomi yang Berisiko Tinggi

Revenge Travel, Solusi Bangkitnya Ekonomi yang Berisiko Tinggi

Jalan Jalan
Dulu Dibantu Pemerintah, Kini Hotel Karantina Biayai Operasional Sendiri

Dulu Dibantu Pemerintah, Kini Hotel Karantina Biayai Operasional Sendiri

Travel Update
AirAsia Indonesia Perpanjang Penghentian Penerbangan Berjadwal sampai 6 September 2021

AirAsia Indonesia Perpanjang Penghentian Penerbangan Berjadwal sampai 6 September 2021

Travel Update
Aplikasi PeduliLindungi Jadi Syarat Terbaru Naik Pesawat, Simak Ketentuannya

Aplikasi PeduliLindungi Jadi Syarat Terbaru Naik Pesawat, Simak Ketentuannya

Travel Update
Dinas Pariwisata Gunungkidul: Lebih dari 7.000 Pelaku Wisata Terdampak PPKM

Dinas Pariwisata Gunungkidul: Lebih dari 7.000 Pelaku Wisata Terdampak PPKM

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X