Kompas.com - 29/04/2020, 16:21 WIB
Ilustrasi semangkuk bubur sumsum, hidangan khas Jawa terbuat dari tepung beras. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOIlustrasi semangkuk bubur sumsum, hidangan khas Jawa terbuat dari tepung beras.

JAKARTA, KOMPAS.com  - Bubur sumsum, salah satu kuliner Nusantara yang mudah ditemui di pasar tradisional maupun pedagang kaki lima.

Kudapan bercita rasa manis dan gurih ini juga identik sebagai hidangan takjil saat bulan puasa.

Baca juga: Siap-siap Bikin Es Teh untuk Hidangan Takjil, Ini Rahasia Membuat Teh Enak

Kamu bisa bikin bubur sumsum sendiri di rumah. Cara membuatnya ternyata susah-susah gampang, kamu harus mengetahui komponen yang pas untuk mendapatkan tekstur lembut dan rasa gurih serta manis legit dari gula merah.

Totok Siswantoko, Executive Chef dari Hotel Santika Premiere Yogyakarta menjabarkan bahan-bahan apa sajakah yang dibutuhkan untuk membuat bubur sumsum.

Ilustrasi bubur sumsum biji salak, hidangan takjil. SHUTTERSTOCK/AMALLIA EKA Ilustrasi bubur sumsum biji salak, hidangan takjil.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Saat dihubungi oleh Kompas.com Sabtu (25/4/2020), ia juga menjelaskan satu persatu takaran secara detail dari bahan-bahan untuk membuat bubur sumsum. Berikut bahan dan cara untuk membuat bubur sumsum :

Bahan untuk membuat bubur sumsum

  • 250 gr tepung beras
  • 1500 gr santan dari 1 ½ butir kelapa
  • 2 gr garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan saus kinca atau saus gula merah

  • 250 gr gula merah
  • 100 gr gula pasir
  • 250 gr air
  • 2 lembar daun pandan

Ilustrasi bubur sumsum disiram gula merah cair. SHUTTERSTOCK/MALIKPB Ilustrasi bubur sumsum disiram gula merah cair.

Cara membuat bubur sumsum

"Pertama-tama untuk membuat bubur sumsum larutkan tepung beras dalam 200 gram santan, aduk rata," jelas Chef Totok Siswantoko.

Baca juga: Tidak Doyan Santan? Ini Cara Membuat Kolak Tanpa Santan

Selanjutnya masak sisa santan, bersama garam dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih. Lanjutkan dengan memasukkan larutan tepung beras dan aduk hingga adonan mendidih.

Aduk terus hingga bubur lembut dan matang. Jika sudah, angkat lalu sisihkan. Setelah itu lanjutkan dengan membuat saus gula merah atau kinca.

Langkah pertama untuk membuat saus gula merah adalah dengan mencampur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan. Aduk hingga larut dan mendidih.

Jika sudah mendidih dan semuanya larut maka langsung angkat, kemudian saring. 

Sementara itu, siapkan wadah yang sudah diisi bubur sumsum. Siram dengan saus gula merah.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tutup Hampir 2 Tahun, Fiji Siap Sambut Turis Asing

Tutup Hampir 2 Tahun, Fiji Siap Sambut Turis Asing

Travel Update
6 Tips Tidur Nyenyak di Pesawat yang Bisa Dicoba

6 Tips Tidur Nyenyak di Pesawat yang Bisa Dicoba

Travel Tips
Atlantis Water Adventure Ancol Sudah Buka, Simak 7 Syarat Berkunjungnya

Atlantis Water Adventure Ancol Sudah Buka, Simak 7 Syarat Berkunjungnya

Travel Update
Hotel Artotel Suites Bianti - Yogyakarta Resmi Dibuka

Hotel Artotel Suites Bianti - Yogyakarta Resmi Dibuka

Travel Update
Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia Anjlok hingga 64,37 Persen Sepanjang 2021

Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia Anjlok hingga 64,37 Persen Sepanjang 2021

Travel Update
Tingkat Okupansi Hotel Bintang di Indonesia Mulai Membaik, tapi...

Tingkat Okupansi Hotel Bintang di Indonesia Mulai Membaik, tapi...

Travel Update
Durasi Karantina WNI dan WNA di Indonesia Jadi 10 Hari Mulai 3 Desember

Durasi Karantina WNI dan WNA di Indonesia Jadi 10 Hari Mulai 3 Desember

Travel Update
Timor Leste Dominasi Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia per Oktober 2021

Timor Leste Dominasi Jumlah Kunjungan Turis Asing ke Indonesia per Oktober 2021

Travel Update
Banyak Turis Asing ke Indonesia, Tapi Sedikit yang Tiba di Bali pada Oktober 2021

Banyak Turis Asing ke Indonesia, Tapi Sedikit yang Tiba di Bali pada Oktober 2021

Travel Update
Sebanyak 151.032 Turis Asing Kunjungi Indonesia pada Oktober 2021, Naik Dibanding September

Sebanyak 151.032 Turis Asing Kunjungi Indonesia pada Oktober 2021, Naik Dibanding September

Travel Update
Nglanggeran Masuk Daftar Best Tourism Villages UNWTO Diharapkan Menginspirasi Desa Wisata Lain

Nglanggeran Masuk Daftar Best Tourism Villages UNWTO Diharapkan Menginspirasi Desa Wisata Lain

Travel Update
Jepang Hentikan Semua Reservasi Penerbangan, Antisipasi Varian Covid-19 Omicron

Jepang Hentikan Semua Reservasi Penerbangan, Antisipasi Varian Covid-19 Omicron

Travel Update
Etika Naik Garuda Indonesia, Jinjing Tas Ransel!

Etika Naik Garuda Indonesia, Jinjing Tas Ransel!

Travel Tips
Geser Paris, Tel Aviv Kini Jadi Kota Termahal di Dunia

Geser Paris, Tel Aviv Kini Jadi Kota Termahal di Dunia

Travel Update
NTB Kembangkan Wisata Olahraga, Bisa Contek Kunci Kesuksesan Perancis

NTB Kembangkan Wisata Olahraga, Bisa Contek Kunci Kesuksesan Perancis

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.