Ada "Seafood" dalam "Sandwich" di Sini

JAKARTA, KOMPAS.com – Penikmat seafood mesti coba menu yang satu ini. Kalau seafood biasanya dimasak menjadi lauk dan teman nasi, kali ini seafood dijadikan isi dalam setangkup sandwich. Ya, dalam sandwich ini tak ada selada, ham, sosis, daging asap atau pun keju yang biasa kita temui.

“Kami menyediakan menu khusus untuk gerai kami yang di Bali. Di antaranya, Lobster Roll, Crab Roll, dan Shrimp Roll yaitu aneka hidangan roti lapis yang diisi dengan daging lobster, kepiting atau pun udang yang telah direndam alam mentega dan disajikan pada roti sehenis hot dog yang dikukus, sehingga roti tersebut akan terbelah di sisi atas,” ungkap Executive Chef sekaligus pemilik The Holy Crab, Albert Wijaya saat  mengumumkan peresmian gerai baru The Holy Crab di Bali yang akan dibuka pada tanggal 14 Januari 2015.

Sayang, walaupun memiliki gerai di Jakarta. Menu-menu yang disebutkan tadi tidak tersedia di sini. “Kalau menu disamakan lalu apa bedanya. Orang Jakarta yang berwisata ke Bali pasti tidak akan mampir karena menganggap sama saja. Untuk itu, menu-menunya dibedakan. Apalagi, kalau di Bali banyak turis yang lebih pilih roti dibanding nasi. Tapi kalau mau menu kepiting khas Louisiana seperti biasanya kami juga sediakan di sana,” ulas Albert.

Aneka roti lapis ini terasa unik, rotinya sangat halus dengan cita rasa sedikit gurih. Seafood yang menjadi isinya besar dan segar. Rasanya sedikit manis. “Kalau seafood masih segar memang terasa manis. Kami sengaja tidak memakai bumbu yang terlalu kuat agar karakter rasa dari dalam seafood tidak banyak berubah,” ungkapnya.

KOMPAS.com/SRI NOVIYANTI Sajian Hidangan di The Holy Crab Bali

Selain tiga menu tadi, menu lain yang tak kalah unik adalah Crab Cakes atau disebut dengan kue kepiting merupakan salah satu henis kue ikan (fish cake) yang terkenal di Amerika Serikat. Menu ini terdiri dari irisan-irisan daging kepiting yang diolah dengan remah roti, susu, saus mayonnaise, telur dan bumbu. Irisan daging kepitingnya padat, rasanya gurih. Cocok untuk mereka yang malas bertemu tangan dengan cangkang-cangkang kepiting yang butuh perjuangan mengupasnya saat dinikmati. Lebih lengkap, dalam seporsi sajian ini juga ditambah dengan kentang goreng berbumbu.

KOMPAS.com/SRI NOVIYANTI Aneka Mocktail di The Holy Crab

“Seluruh pengalaman bersantap di The Holy Crab kami sajikan dengan menyenangkan. Kalau sebelumnya kami menonjolkan tiga unsur utama yaitu ragam hidnagan laut, saus andalan dan gaya makan yang unik dengan penyajian pesanan tiba di meja dari dalam kantung plastik besar yang telah disiram saus tanpa piring dan peralatan makan pada umumnya. Kini dengan tambahan menu tadi, kami harap bisa menambah pengalaman bersantap pengunjung,” tambahnya.

Gerai The Holy Crab di Bali berlokasi di Jl. Petitenget No. 50. Selain makanan, gerai ini juga menyediakan aneka mocktail dan cocktail yang tidak bisa dinikmati saat berkunjung di The Holy Crab Jakarta.

“Kalau ke Bali, jangan lupa mampir ke gerai kami di sana dan cicipi menu-menu yang tidak biasa,” tutupnya.