KOMPAS.com - Presiden ketiga RI, Bacharuddin Jusuf Habibie meninggal dunia pada Rabu (11/9/2019) malam. Pria kelahiran Parepare, Sulawesi Selatan, 25 Juni 1936 itu meninggal akibat penyakit yang dideritanya.
Baca juga: BJ Habibie Wafat, Pemerintah Nyatakan Berkabung Nasional 3 Hari
Seperti dikutip dari Nova, salah satu makanan favorit BJ Habibie adalah Barongko. Selain Barongka, beberapa sumber lain menyebutkan camilan khas Sulawesi Selatan kesukaan BJ Habibie adalah Es Pallu Butung dan Putu Cangkir.
1. Barongko
Barongko merupakan kudapan tradisional khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok, santan, telur dan gula. Pisang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain.
Lalu dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Rasanya manis dan legit.
Barongko berbahan baku utama pisang kepok kuning. Hal inilah yang membuat Barongko bertekstur lembut serta memiliki sensasi perpaduan rasa gurih dan manis.
2. Es Pallu Butung
Es favorit BJ Habibie yakni es pallu butung. Minuman berasal dari tanah Bugis ini jadi kesukaan Habibie sejak masih muda.
Minuman asli Sulawesi Selatan ini terdiri dari kombinasi bubur sumsum yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam.
Bahan-bahan ini kemudian dimasak sampai matang dan kental seperti bubur. Lalu dicampur pisang dan sirup merah.
Pallu Butung disajikan secara dingin dengan menambahkan es batu. Biasanya jadi hidangan penutup maupun camilan untuk berbuka puasa. Hidangan ini mirip dengan es pisang hijau dari Makassar.
Baca juga: Gorengan Hingga Es Pisang Ijo, Takjil Favorit Warga Makassar
3. Putu Cangkir
Putu cangkir terbuat dari ketan putih dan hitam yang ditumbuk hingga agak halus. Bentuknya seperti cangkir terbalik sehingga disebut sebagai Putu Cangkir.
Setelah menjadi tepung kasar, kemudian dicampur dengan gula merah dan dibentuk sedemikian rupa hingga seperti cangkir. Bagian tengahnya kemudian diisi dengan kelapa parut.
Lalu adonan ditaruh di wadah berbentuk corong dan tengahnya diberi isian kelapa parut. Setelah itu, dikukus dalam kukusan khusus.
Rasanya gurih manis dan lumer di mulut. Kue ini paling cocok disajikan menjelang malam dan pagi hari.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.