Ini Rahasia Bikin Kopi Susu Kekinian ala Kafe, Bisa Dibuat di Rumah

JAKARTA, KOMPAS.com - Pamor es kopi susu sedang naik daun dan digandrungi oleh anak muda. Racikan kopi kekinian ini ramai dikonsumsi oleh muda-mudi saat sedang nongkrong atau kongkow di kafe.

Dengan kopi dan susu, kamu pun bisa membuat es kopi susu kekinian seperti yang dijual di kedai kopi.

Azmi Badres, pemilik MalbourneCoffeeCo di Malang, membagikan tips untuk membuat kopi kekinian seperti di kafe-kafe.

Bikin konsentrat kopi

“Jadi step awal kita harus menyiapkan biang atau konsentrat kopinnya untuk ini bisa paling baik memakai espresso,” jelas Azmi kepada Kompas.com, Jumat (17/4/2020).

Namun jika kamu tidak memiliki mesin kopi, kamu bisa memesan espresso di kafe terdekat. Untuk alternatif lainnya, kamu bisa membuat membuat konsentrat kopi memakai kopi instan.

Seduh kopi instan dengan konsistensi pekat dan pahit. Takarannya kurang lebih satu sendok teh kopi instan diseduh dengan seperempat 4 gelas air panas.

Campur susu

Setelah itu, campur konsentrat kopi dengan susu. Susu yang digunakan bisa fresh milk atau susu UHT.

“Level kepahitannya tergantung selera masing-masing. Kalau saya sih biasannya memakai 120 ml susu dan 20-30ml konsentrat kopi,” jelasnya

Pemanis

Untuk pemanis, kamu bisa memakai susu kental manis atau gula aren yang cair.

Seperti es kopi susu kekinian yang menggunakan gula aren, maka rasa manisnya lebih alami dan legit.

“Kalau mau lebih ribet tapi hasil lebih mantep lagi bisa mencairkan gula aren atau beli gula aren yang sudah cair,” jelasnya.

Nah, bagian ini yang menjadi ‘top secret’ kalau mau mendapatkan efek kopi susu yang kekinian di kafe-kafe. Es kopi susu yang rasanya bisa sangat creamy rahasiannya adalah dicampurkan dengan sedikit creamer. Bisa creamer bubuk atau cair.

“Untuk takaran, sesuai selera antara 10-30gr semakin banyaka akan semakin creamy,” jelas Azmi.

Lapisan penyajian

Untuk penyajian es kopi susu, pertama konsentrat kopi dicampur dengan creamer. Lalu diaduk rata.

Kemudian beri cairan gula aren atau susu kental manis sesuai selera. Terakhir masukan susu dan es batu.

Es kopi susu kekinian bisa langsung dinikmati sambil menghabiskan sore di teras rumah. Selamat mencoba!