Terdengar Sepele, Ini Rahasia Sukses Membuat Dalgona Coffee

JAKARTA, KOMPAS.com - Siapa yang sudah mencoba membuat dalgona coffee? Kreasi kopi kekinian semenjak masa pandemi corona ( Covid-19 ) ini semakin populer.

Beberapa orang juga mempunyai tips dan cara membuat dalgona coffee kreasi sendiri.

Saat membuat dalgona coffee, ada yang berhasil maupun gagal. Terdapat sejumlah faktor yang menjadi penyebab dalgona coffee tidak mengembang sempurna.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan tips supaya foam kopi mengembang sempurna saat membuat dalgona coffee.

Letakkan es batu di bawah kopi

Tips pertama agar dalgona coffee cepat jadi adalah menaruh baskom tempat mengaduk kopi atas es batu.

Hal ini ia sampaikan saat Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong pada sesi Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

“Sebaiknya harus pake es di bawah saat mengaduk biar cepat, karena terpengaruh dari temperatur suhu yang dingin dan bisa cepat membuatnya mengental,” jelas Chef Gatot.

Chef Gatot mengibaratkan sama dengan membuat whipped cream.

Saat membuat whipped cream maka cooking cream akan diaduk dalam wadah yang di bawahnya terdapat es batu. Hal tersebut bisa mempercepat kopi mengembang.

Pakai wadah besi

Diusahakan wadah pembuatan dalgona terbuat dari besi atau bahan yang dapat menghantarkan suhu dingin dengan baik.

Untuk pemanis, Chef Gatot juga mengatakan jika sah-sah saja memadukan kopi dengan gula diet atau gula aren. Untuk kopi bisa arabika atau robusta, yang paling penting pakai kopi instan.

“Jangan kopi yang mix, jangan kopi blend, jangan yang berampas juga,” tambahnya.

Ia juga tidak menyarankan jika memakai susu dari krim kental manis. Sebab rasanya akan semakin manis karena kopi terlebih dahulu sudah diberi gula.

“Tapi kalau mau pakek susu kental manis, berarti kopinya enggak usah pakek gula,” paparnya.

Pada Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB membahan tips dan resep makanan.

Chef Gatot Susanto mempratikkan bagaimana cara memasak Kerapu Sambal Matah dan membuat Dalgona Green Coffee.

Selain itu, penonton juga bisa bertanya mengenai teknik memasak kepada Chef Gatot yang sudah berpengalaman di dunia kuliner selama lebih dari 25 tahun.