Menu yang disajikan di rumah makan Minang sangat beragam. Seperti rendang, gajebo, gulai jengkol, dan lainnya. Namun masih banyak masakan Minang yang rasanya enak dan gurih serta mengundang selera. Seperti "Pangek".
Di beberapa daerah menu ini disebut juga "Asam Pedas". Tetapi racikan dan bumbunya berbeda. Bumbu Pangek terdiri dari ikan, daun kunyit, dan batang kemiri serta cabai yang diiris halus.
Ada beberapa jenis pangek yang terdapat di Minang. Pangek basah (berkuah) dan pangek kering. Rata-rata bumbunya tidak jauh berbeda. Pangek terbuat dari Ikan. Di Minang pangek dibuat juga dari ikan bilih, ikan yang berkembang biak di Danau Singkarak.
Dengan harga yang tidak menguras kantong, Pangek ini bisa Anda dapatkan di rumah-rumah makan di Minang.. Namun untuk jenis Pangek Garing Gunung Rajo memang belum dijual secara bebas. Pangek Garing biasanya ikan digoreng terlebih dahulu sampai garing. Jika ingin mencicipi Pangek Garing khas daerah Gunung Rajo bisa datang langsung ke daerah Gunung Rajo, Tanah Datar, Sumatera Barat.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanPeriksa kembali dan lengkapi data dirimu.
Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.