Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Tentukan Pilihanmu
0 hari menuju
Pemilu 2024
Kompas.com - 31/05/2015, 11:06 WIB
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F
JAKARTA, KOMPAS.com - Baluran daging ayam panggang yang dikepal di batang bambu ini bernama satai lilit. Tampak kecoklatan dari hasil panggangan di atas arang. Aneka rempah-rempah terasa meresap di lidah. Juru masak kuliner dari Ayodya Hotel & Resort Bali, Agus Supriyanto mempresentasikan rahasia di balik kuliner satai lilit.

Bersama dua orang juru masak lainnya, Agus tampak bersemangat mengenalkan cara memasak sate lilit. "Masakan Bali pada dasarnya gampang untuk dimasak. Semua bahan dapat ditemui di pasar," katanya saat akan memulai demo memasak di Lagoon Cafe, The Sultan Hotel & Residences, Jakarta, (29/5/2015).

Awalnya, ia mulai menjelaskan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak satai lilit. "Untuk memasak satai lilit, dibutuhkan bawang putih, merah, daun salam, daun jeruk, terasi, kunyit, lengkuas, santan, dan tentunya daging ayam," katanya sambil menunjuk satu persatu bahan-bahan bumbu.

Setelah lengkap, lanjutnya, semua bumbu dicampur menjadi satu dan kemudian dihaluskan menggunakan blender dengan tambahan air. Sementara, ayam yang menjadi bahan olahan satai lilit menurut Agus lebih baik telah digiling. Sehingga, akan lebih mudah dikepalkan ke bambu. Bumbu yang halus kemudian ditumis.

Kompas.com/Roderick Adrian Mozes Chef Agus menunjukkan hasil demo masak makanan khas Bali Sate Lilit di Lagoon Cafe, The Sultan Hotel & Residences, Jakarta, Kamis (28/5/2015).
Bumbu dicampur dan diaduk dengan santan. Kemudian, bumbu diolah bersama ayam giling. M Agus, kiat agar satai lilit terasa nikmat adalah adonan bumbu dan daging harus didiamkan selama satu malam agar meresap sebelum dipanggang.

Proses terakhir pembuatan sate lilit adalah pemanggangan. Namun Agus tak menampilkan proses ini karena waktu yang terbatas. Ia hanya memberikan kiat pemanggangan satai lilit dilakukan selama lima menit. Sebagai gantinya, ia menyajikan satai lilit yang telah dipanggang untuk para pengunjung.

Agus menyajikan satai lilit bersama lawar serta potongan timun dan wortel tipis dan nasi jagung. Saatnya mencicipi, rasa gurih dan tekstur lembut dari satai lilit seakan tetap menghadirkan pertanyaan rahasia kenikmatan di balik kuliner khas Bali ini.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Libur Nyepi, 87.000 Penumpang Kereta Api Berangkat dari Gambir dan Pasar Senen

Libur Nyepi, 87.000 Penumpang Kereta Api Berangkat dari Gambir dan Pasar Senen

Travel Update
Cara Dapat Promo Tiket Kereta Api Mudik, Harga Mulai Rp 100.000

Cara Dapat Promo Tiket Kereta Api Mudik, Harga Mulai Rp 100.000

Travel Update
Itinerary 3 Hari 2 Malam di Labuan Bajo, ke Pantai dan Lihat Komodo

Itinerary 3 Hari 2 Malam di Labuan Bajo, ke Pantai dan Lihat Komodo

Itinerary
Itinerary Seharian di TMII, Main ke Taman Burung hingga Nikmati Sunset

Itinerary Seharian di TMII, Main ke Taman Burung hingga Nikmati Sunset

Itinerary
Promo 10.920 Tiket Kereta Api, Ini Daftar Rutenya

Promo 10.920 Tiket Kereta Api, Ini Daftar Rutenya

Travel Update
6 Hotel Dekat Sarinah, Bisa Jalan Kaki

6 Hotel Dekat Sarinah, Bisa Jalan Kaki

Hotel Story
13 Tempat Ngaburit Murah Meriah Jakarta Selatan, Bisa Piknik di Taman

13 Tempat Ngaburit Murah Meriah Jakarta Selatan, Bisa Piknik di Taman

Jalan Jalan
Kotabaru Dikembangkan Jadi Wisata Malam Yogyakarta, Bakal Banyak Event

Kotabaru Dikembangkan Jadi Wisata Malam Yogyakarta, Bakal Banyak Event

Jalan Jalan
5 Aktivitas di Museum Basoeki Abdullah, Lihat Karya dan Koleksi Pribadi Sang Pelukis

5 Aktivitas di Museum Basoeki Abdullah, Lihat Karya dan Koleksi Pribadi Sang Pelukis

Travel Tips
Pengalaman Jelajah TMII, Masuk Taman Burung hingga Naik Menara Pandang

Pengalaman Jelajah TMII, Masuk Taman Burung hingga Naik Menara Pandang

Jalan Jalan
6 Tips Datang ke Museum Basoeki Abdullah, Bawa Uang Tunai

6 Tips Datang ke Museum Basoeki Abdullah, Bawa Uang Tunai

Travel Tips
13 Tempat Ngabuburit Murah Meriah di Jakarta PusatĀ 

13 Tempat Ngabuburit Murah Meriah di Jakarta PusatĀ 

Jalan Jalan
Kronologi AC Pesawat Super Air Jet Rute Bali-Jakarta Mati, Ada Turis Asing sampai Tergeletak

Kronologi AC Pesawat Super Air Jet Rute Bali-Jakarta Mati, Ada Turis Asing sampai Tergeletak

Travel Update
Pendakian Gunung Slamet via Bambangan Ditutup Selama Ramadhan 2023

Pendakian Gunung Slamet via Bambangan Ditutup Selama Ramadhan 2023

Travel Update
Tarawih Perdana di Masjid Raya Sheikh Zayed Solo, Pemeriksaan Keamanan hingga 2 Lapis

Tarawih Perdana di Masjid Raya Sheikh Zayed Solo, Pemeriksaan Keamanan hingga 2 Lapis

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+