Chef Edy, Batal Jadi Polisi lalu Jadi Koki Andalan di Australia

“Dia juga tidak masalah masuk saat libur jika kami membutuhkan. Tidak perhitungan," kata Tim.

Menurut Tim, Edy bisa menjaga kepercayaannya karena kerap konsisten dalam menjaga rasa dan kualitas makanan yang dibuatnya.

“Edy konsisten dan selama seorang chef bisa konsisten dalam menjaga rasa, (tidak berubah) dan menjaga kualitas, pelanggan akan terus datang,“ kata Tim.

Selain itu, lanjut Tim, Edy juga memiliki sisi kepemimpinan yang baik di mata anggota timnya. Oleh karena itulah, posisi head chef di restorannya tetap dipercayakan ke tangan Edy.

“Edy pemimpin yang sangat baik dan memberi teladan. Anak buahnya senang bekerja dengannya karena Edy rajin,” ungkap Tim yang senang memeragakan sejumlah trik sulap di depan para tamunya.

Konsistensi menjaga rasa rupanya menuai apresiasi dari para tamu yang datang. Christ, seorang  pengunjung dari Sydney, mengaku kembali ke restoran ini dalam rangkaian perjalanannya ke Darwin karena suka dengan makanannya.

"Kami datang ke restoran ini dua hari lalu dan ini adalah malam terakhir kami di Darwin sebelum kembali ke Sydney. Jadi kami datang lagi karena makanannya sangat enak," tutur Christ.

(Tulisan ini merupakan bagian dari program "Jelajah Australia 2016". Kompas.com telah meliput ke berbagai pelosok Australia pada rentang 14 Mei - 15 Juni 2016 atas undangan ABC Australia Plus. Di luar tulisan ini, masih ada artikel menarik lainnya yang telah disiapkan terbit pada Juli hingga akhir Agustus 2016. Anda bisa mengikuti artikel lainnya di Topik Pilihan "Jelajah Australia 2016".)