5 Kuliner Kambing Tersohor Jawa Tengah, Inspirasi untuk Idul Adha

Sate Batibul Bang Alwi ini terletak di Jalan Raya Ujungrusi II, Adiwerna. Pemudik yang biasa melewati jalur Pantai Utara biasanya menjadi langganan dari rumah makan ini.

Elemen lain yang tak kalah penting dalam pengolahan sate kambing muda di Tegal adalah pengunaan kecap manis khas daerah.

4. Gecok, Tuntang

Bosan dengan kreasi hidangan kambing yang itu-itu saja, cobalah gecok khas Tuntang, Jawa Tengah. Hidangan ini dipercata terinspirasi dari jamu, karena menggunakan bahan rempah dan bumbu yang beberapa hanya dapat dibeli di toko bahan jamu.

Gecok berisi tulang iga, daging, serta jeroan kambing. Dimasak dengan 25 rempah serta bumbu, termasukjahe, cabe jaawa, kunyit, adas, kapulaga, mesoyi, kemiri, dan kayu manis kemudian dicampur blendo alias kelapa sangrai.

Gecok cocok untuk menambah stamina, karena memberi sensasi rasa hangat di tenggorokan dan tubuh.

Resep Bango Gulai kambing kerap menjadi santapan wajib bersama keluarga di rumah saat Hari Raya Idul Adha

5. Gulai Kambing, Semarang

Semarang punya kampung keturunan Arab yang penduduknya mahir mengolah daging kambing. Salah satu pelopor gulai bustaman berjualan di belakang Gereja Blenduk, Kota Lama Semarang.

Meskipun kini gulai kambing yang dikelola oleh masyarakat Kampung Bustaman mudah ditemui di Kota Lama, Pasar Johar, Pintu Kampung Bustaman, Hingga Pecinan Semarang.

Gulai bustaman terdiri dari daging kambing mulai dari otak, kepala, aneka jerohan, sampai kaki. Namun soal rasa, bumbu rempahnya sangat mencolok, menutupi wangi khas daging kambing. Sementara rasa gurih, pedas, dan hangat menjadi rasa khasnya.