Kompas.com - 20/09/2018, 16:14 WIB
Kepiting yang digunakan dalam menu hidangan di The Holy Crab. KOMPAS.com/ANGGITA MUSLIMAHKepiting yang digunakan dalam menu hidangan di The Holy Crab.


JAKARTA, KOMPAS.com – Ingin menyantap kepiting, tetapi bingung bagaimana membedakan kepiting yang masih dalam kondisi baik atau tidak?

Di beberapa restoran memang ada yang menawarkan pengunjungnya untuk memilih kepiting yang akan diolah dan langsung dikonsumsi.

Bahkan Anda ingin memasak kepiting sendiri di rumah tentu harus pintar memilih kepiting.

Chef The Holy Crab, Iwan Bedjo Sulaiman memberikan tips memilih kepiting yang segar, terutama pada kepiting lokal.

1. Cek mata kepiting

Hal pertama yang bisa dilakukan adalah melakukan pengecekan pada mata kepiting. Pastikan kedua matanya utuh dan masih bergerak.

“Mata kepiting itu seperti denyut nadi kepiting. Kalau mata kepiting sudah rusak maka hidupnya tak lama,” kata Iwan di gerai The Holy Crab, Gunawarman, Jakarta, Rabu (19/9/2018).

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ia menjelaskan, mata kepiting yang rusak biasanya disebabkan oleh gigitan nyamuk, atau penanganan yang tidak bagus.

2. Tarik bagian kaki

Cara kedua bisa melihat dari gerak kaki kepiting dengan menariknya.

“Bisa tarik kakinya, kalau melawan banget berarti staminanya masih bagus dan masih segar,” kata Iwan.

3. Tekan bagian siku

Kepiting memiliki bagian siku yang lembut. Selaputnya yang tipis bisa ditekan.

Bila ditekan dan kembali seperti semula, bisa dikatakan daging yang ada dalam cangkang berisi penuh.

4. Cek bagian badan

Kemudian cek bagian badan kepiting. Anda bisa menekannya untuk memastikan keadaan daging kepiting itu sendiri.

“Badannya ditekan, kalau keras sekali berarti daging bagian badan padat,” kata dia.

Sementara jika saat Anda tekan terasa kopong atau bahkan bagian yang ditekan tidak kembali ke semula, maka bisa dikatakan daging bagian badan kurang padat atau kopong.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

Travel Update
6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

Jalan Jalan
Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

Jalan Jalan
Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

Jalan Jalan
 Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

Itinerary
Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

Jalan Jalan
Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

Travel Update
Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Travel Update
7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

Jalan Jalan
Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Travel Update
Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Travel Update
Kunjungi Desa Wisata Tamansari, Sandiaga Yakin Wisata Banyuwangi Bangkit

Kunjungi Desa Wisata Tamansari, Sandiaga Yakin Wisata Banyuwangi Bangkit

Travel Update
 6 Oleh-oleh Makanan dan Minuman Siap Saji Khas Makassar, Ada Coto Makassar Instan

6 Oleh-oleh Makanan dan Minuman Siap Saji Khas Makassar, Ada Coto Makassar Instan

Jalan Jalan
7 Oleh-oleh Unik Khas Makassar, Ada Kain Sutera dan Minyak Tawon

7 Oleh-oleh Unik Khas Makassar, Ada Kain Sutera dan Minyak Tawon

Jalan Jalan
Langkawi Malaysia Sambut Turis Domestik Lewat Travel Bubble

Langkawi Malaysia Sambut Turis Domestik Lewat Travel Bubble

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.