Yuk Jelajah Kuliner Bersama Accor

Chef Adi dari Novotel Jakarta Mangga Dua Square menjelaskan, nasi kabsa merupakan menu populer di Timur Tengah yang terbuat dari nasi dan daging.

"Hampir sama dengan nasi biryani. Tapi nasi kabsa lebih ke Arab," kata Adi.

Sedangkan Arabic Mixed Grill merupakan daging panggang khas Arab yang terkenal dengan aroma dan rasanya.

Sop Buntut Batok Kelapa dan Nasi Uduk Ramean

Sementara MCC Ancol, Mercure Jakarta Cikini, Mercure Jakarta Kota, Mercure Jakarta Pantai Indah Kapuk, Mercure Jakarta Sabang, Mercure Jakarta Simatupang, dan Mercure Serpong Alam Sutera menyiapkan Sop Buntut Batok Kelapa atau Sop BBK dan Nasi Uduk Ramean.

Chef Noldy dari Mercure Jakarta Cikini menjelaskan Sop BBK merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Daging buntut sapi digoreng, dipanggang atau direbus lantas disajikan dengan sup sayur dengan berbagai bumbu.

Chef Nur Rahmat dari MCC Ancol memaparkan, untuk Culinary Journey tahun ini, teman-teman dari Mercure ingin menghadirkan sop buntut.

"Sop buntut kan sudah terkenal. Maka kami ingin hadirkan bagaimana cara membuat generasi baru sop buntut. Akhirnya ketemu ide untuk menghadirkan sop buntut dalam kelapa. Ada sentuhan culinary upgrade," kata Nur Rahmat.

KOMPAS.com/I MADE ASDHIANA Hotel Novotel dan Mercure area Jakarta dan Tangerang hadirkan program Culinary Journey pada Ramadhan 2019.

Sedangkan Nasi Uduk merupakan nasi khas Jakarta yang dimasak menggunakan santan. "Hidangan pendampingnya yang menjadikan namanya 'Nasi Uduk Ramean' yakni ayam, tempe, perkedel, daging, telur balado, sayur labu, sambal dan kerupuk," tambah Rahmat.