Mengenal Brangko Pisang, Kue Tradisional Maumere pada Bulan Ramadhan

MAUMERE, KOMPAS.com - Jumat (10/5/2019), tepat pukul 16.00, suasana di Jalan Hasanudin, Kelurahan Beru, Kecamatan Alok, kota Maumere, Kabupaten Sikka, Flores, Nusa Tenggara Timur (NTT) penuh sesak dengan pengunjung.

Sedikitnya ratusan orang memadati kawasan yang terletak di pinggir pantai Selatan Flores itu. Umumnya pengunjung hendak jalan-jalan dan membeli kue dan minuman untuk berbuka puasa.

Setiap bulan Ramadhan Jalan Hasanudin ini selalu disulap jadi pasar oleh warga setempat. Sebuah pasar yang menjual kue-kue khas dan minuman khas yang dibuat khusus pada bulan Ramadhan.

Baca juga: Berburu Aneka Motif Tenun Ikat Sikka di Kota Maumere

Meski tidak resmi, setidaknya ada puluhan pedagang berjualan di Jalan Hasanudin ini.

Salah satu lopi jualan yang dipadati pengunjung sore itu milik ibu Wani. Ia menjual aneka macam kue khas yang dibuat khusus selama Ramadhan.

Wani yang adalah umat Muslim itu mengatakan salah satu kue yang digemari pengunjung di tempat jualannya adalah kue Brangko Pisang.

"Orang banyak beli karena kue ini langka dan rasanya enak," kata Wani kepada Kompas.com, Jumat sore.

Baca juga: Liburan di Maumere? Jangan Lupa Mampir ke Kedai Kopi Kampung

Ia menjelaskan, kue Brangko merupakan makanan khas yang dijual saat puasa saja. Brangko Pisang ini adalah makanan khas dari Bugis, Sulawesi Selatan.

"Makanan lokal yang dijual saat puasa saja," ucapnya.

Ia menjelaskan adonan kue Brangko Pisang itu antara lain pisang, gula pasir, santan, telur, dan mentega.

Adapun proses pembuatannya, pisang dihaluskan. Kemudiaian dicampur dengan gula, mentega cair, telur. Setelah itu, adonannya dibungkus dengan daun pisang. Lalu dikukus selama 30 menit.

"Kalau sudah rasa-rasa sudah masak, kuenya bisa dikasih keluar. Prosesnya sederhana dan bahannya juga tidak susah dicari," ungkap Wani.

Ia mengaku bisa membuat kue Brangko Pisang tersebut karena belajar dari orang Bugis yang menetap di Maumere.

"Kalau di sini kita tidak ada makanan khas. Makanya saya belajar buat kue ini. Alhamdulilah, saya bisa membuat dan rasanya enak," tutur Wani.

Wani mengungkapkan, ia dan warga lain menjual makanan dan minuman di Jalan Hasanudin itu setiap hari selama Ramadhan.

"Mulai jam 2 sampai jam 6 sore kami jualan. Setiap hari saya jual kue Brangko Pisang sebanyak 50 buah. Semuanya laku terjual. Kue ini saya jual seharga Rp 10.000 untuk 5 buah. Saya jualan ini, untung bersihnya Rp 200 ribu per hari," ungkap Wani.

Ia menambahkan, pembeli kue Brangko Pisang itu bebas. Tidak terikat dari agama apa pun. Bahkan warga non Muslim banyak membeli kue ini.

Selain menjual kue Brangko Pisang, di lopo jualan ibu Wani juga ada kue salak dan bubur kacang.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.