Apa Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika?

JAKARTA, KOMPAS.com - Arabika dan robusta adalah dua spesies kopi yang paling sohor di dunia. Masing-masing punya bentuk, rasa dan karakter berbeda.

Seperti apa perbedaannya?

Kompas.com berbincang dengan barista kedai kopi Jenderal-Kopi Nusantara Buwas, Ara, untuk mengetahui perbedaan dua spesies kopi tersebut.

Baca juga: Kopi Kangen Luncurkan Varian Minuman Non Kopi Bernama Kangen Berat

Robusta

ANTARA FOTO/M AGUNG RAJASA Rizki, putra dari Sahnawi, menyangrai biji kopi di Desa Gombengsari, Banyuwangi, Jawa Timur, Jumat (22/6/2018). Kopi Gombengsari yang dikenal dengan kopi robusta berkualitas terbaik memiliki ciri aroma khas buah kelapa dan cara memasaknya yang berbeda yaitu menyangrai dengan kuali tanah liat dan menumbuk biji kopi dengan kayu hingga jadi bubuk.

Namun, kopi robusta juga memiliki karaktertistik rasa berbeda. Adapun perbedaan rasa tersebut tergantung dari cara pengolahan (roasting).

Baca juga: Nyeruput Kopi Robusta hingga Arabika di dekat Gunung Merapi, Mau?