Kompas.com - 20/04/2020, 07:11 WIB
Ilustrasi ikan bakar dabu-dabu, kuliner khas Manado. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOIlustrasi ikan bakar dabu-dabu, kuliner khas Manado.

JAKARTA, KOMPAS.com - Salah satu masalah utama dalam mengolah ikan adalah bau amis yang mengganggu. Terkadang bau amis tidak hilang meskipun ikan telah dimasak dengan cara yang benar.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto menjelaskan bahwa bau ikan bisa dihilangkan dengan perasan jeruk nipis.

“Jangan lupa kalau kita masak ikan dikasih perasan lemon atau jeruk nipis supaya hilang bau amisnya dan lebih segar,” jelas Gatot dalam Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel, Jumat (17/4/2020).

Baca juga: Resep Dalgona Green Coffee, Tampil Cantik dengan 3 Lapisan Warna

Untuk menghilangkan bau amis, ikan bisa dimarinasi terlebih dahulu dengan perasan lemon dan jeruk nipis.

Namun, bagi yang tidak memiliki bahan tersebut kamu juga bisa menggantinya dengan bahan lain.

Gatot menyebutkan, bahan alternatif penghilang bau amis ikan adalah belimbing wuluh dan daun jeruk. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ilustrasi: belimbing wuluh menjadi salah satu bahan bumbu yang banyak didapatkan di Indonesia.www.shutterstock.com Ilustrasi: belimbing wuluh menjadi salah satu bahan bumbu yang banyak didapatkan di Indonesia.

 

Cara penggunaanannya mirip dengan jeruk nipis atau lemon, yakni digunakan saat marinasi daging ikan sebelum dimasak.

Lumurkan bahan aromatik tersebut ke seluruh bagian daging ikan dan pastikan merata, lalu diamkan.

Gatot juga menyarankan bisa menambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.

Pada Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel, Jumat (17/4/2020), ada resep, cara, dan tips memasak yang dibagikan untuk peserta.

Baca juga: Resep Dalgona Green Coffee, Tampil Cantik dengan 3 Lapisan Warna

Koki dari Parador Hotels & Resorts mempratikkan cara memasak Kerapu Sambal Matah dan membuat Dalgona Green Coffee.

Selain itu, penonton juga bisa bertanya mengenai teknik memasak kepada Gatot yang sudah berpengalaman di dunia kuliner selama lebih dari 25 tahun.



Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Singapura Terapkan Perjalanan Bebas Karantina Mulai September 2021

Singapura Terapkan Perjalanan Bebas Karantina Mulai September 2021

Travel Update
Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Travel Update
Lebih Dari 1.100 Pekerja Wisata di Kota Batu Dirumahkan Akibat PPKM Darurat

Lebih Dari 1.100 Pekerja Wisata di Kota Batu Dirumahkan Akibat PPKM Darurat

Travel Update
Kampung Wisata Petak Enam Jadi Sentra Vaksinasi di Jakarta

Kampung Wisata Petak Enam Jadi Sentra Vaksinasi di Jakarta

Travel Update
Cegah Varian Delta, Pengunjung Museum Smithsonian di AS Wajib Pakai Masker Lagi

Cegah Varian Delta, Pengunjung Museum Smithsonian di AS Wajib Pakai Masker Lagi

Travel Update
Jadwal Operasional MRT Jakarta Mulai 2 Agustus 2021, Selang Waktu Lebih Lama

Jadwal Operasional MRT Jakarta Mulai 2 Agustus 2021, Selang Waktu Lebih Lama

Travel Update
Phuket Tetap Sambut Turis Asing, tetapi Tutup untuk Pelancong Lokal Thailand

Phuket Tetap Sambut Turis Asing, tetapi Tutup untuk Pelancong Lokal Thailand

Travel Update
Pengaruh Selat Malaka bagi Sriwijaya, Jalur Perdagangan yang Jadi Rebutan

Pengaruh Selat Malaka bagi Sriwijaya, Jalur Perdagangan yang Jadi Rebutan

Jalan Jalan
Nasib Malang Sederet Fasilitas Bekas Olimpiade yang Terlupakan, Mana Saja?

Nasib Malang Sederet Fasilitas Bekas Olimpiade yang Terlupakan, Mana Saja?

Jalan Jalan
Nasib Sederet Tempat Bekas Olimpiade di Berbagai Negara yang Masih Digunakan, Seperti Apa?

Nasib Sederet Tempat Bekas Olimpiade di Berbagai Negara yang Masih Digunakan, Seperti Apa?

Jalan Jalan
Bukit Cendana, Padang Savana Tempat Berburu Golden Sunset di Sumba

Bukit Cendana, Padang Savana Tempat Berburu Golden Sunset di Sumba

Jalan Jalan
Raden Patah, Keturunan Majapahit yang Mendirikan Kerajaan Demak

Raden Patah, Keturunan Majapahit yang Mendirikan Kerajaan Demak

Jalan Jalan
Asal Mula Kerajaan Kutai Martadipura, Didirikan oleh Raja Kudungga

Asal Mula Kerajaan Kutai Martadipura, Didirikan oleh Raja Kudungga

Jalan Jalan
Ini Alasan Kenapa Harga Daging Wagyu Mahal

Ini Alasan Kenapa Harga Daging Wagyu Mahal

Jalan Jalan
Vegan dan Vegetarian Itu Berbeda, Yuk Cari Tahu Bedanya

Vegan dan Vegetarian Itu Berbeda, Yuk Cari Tahu Bedanya

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X