Coba Kreasi Baru di Rumah. Masak Sate Bekicot, Ini Resepnya

JAKARTA, KOMPAS.com - Bekicot bisa menjadi santapan nikmat di meja makan jika diolah dengan benar.

Prasetyo Widodo, Chef de Cuisine dari Hotel Indonesia Kempinski Jakarta mengungkapkan, banyak kandungan gizi dalam bekicot yang berguna bagi tubuh.

Adaoun kandungan yang dimaksud yakni protein dan kalsium yang tinggi, asam amino, phospor serta kandungan gizi lainnya.

"Bekicot sebelum diolah untuk dimasak atau dikonsumsi harus melalui tahap tahap yang benar agar aman untuk dikonsumsi,” jelas Prasetyo kepada Kompas.com, Selasa (21/4/2020).

Baca juga: Susi Pudjiastuti Ditantang Masak Bekicot, Ini Cara Mengolah Bekicot dan Tutut agar Aman Dikonsumsi

Untuk membersihkannya, kamu bisa mulai cuci dan diamkan di air bersih selama dua hari. Hal ini berfungsi menghilangkan lendir dan kotoran. Sesekali bisa dibilas dengan air bersih.

"Selanjutnya proses penggaraman atau tambahkan garam di air bekicot agar mengeluarkan lendir sebanyak mungkin. Lalu pecahkan rumah bekicot, bersihkan kotoran dan ambil yang kepalanya saja.

Kemudian cuci dan rendam dengan air panas, setelah itu tiriskan dan bekicot siap diolah sesuai selera.

Baca juga: Menikmati Kuliner Rica-rica Bekicot Khas Gunungkidul

Jika sudah, kamu siap memasak sate bekicot. Berikut resepnya.

SURYA/MOHAMMAD ROMADONI Sate bekicot Bu Alik di kawasan Dusun Jengkol, Desa Plosokidul, Kecamatan Plosoklaten, Kediri, Jawa Timur.

• 300 gram Daging Bekicot

Bumbu Halus:

• 100 gram Bawang Putih
• 200 gram Bawang Merah
• 5 gram Garam
• 5 gram Merica
• 5 gram Ketumbar
• 50 Gula Merah
• 30 ml Kecap manis
• 1 pcs Jeruk Limau

Baca juga: Sate Bekicot Dilumuri Bumbu Kacang Bikin Ketagihan
Cara pembuatan sate bekicot

• Rebus bekciot, lalu cuci bersih dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan sedikit air dan gula merah.
• Masukan daging bekicot, biarkan mendidih 10 menit.
• Biarkan dingin, lalu tusuk daging bekicot, olesi kecap dan dibakar.
• Disajikan dengan bumbu kacang atau kecap mais.