Resep Hongkong Fried Noodle, Sajian Praktis untuk Buka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.com – Apabila kamu bosan dengan menu yang itu-itu saja, kamu bisa coba membuat Hongkong Fried Noodle untuk santapan buka puasa.

Melalui acara Live Cooking Instagram Kompas.com Travel bersama Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada, Chinese Specialist Chef Toong Kah Chin, akrab disapa Chef Jhonny, menjabarkan resep hidangan tersebut.

Baca juga: Asal Usul Mi Instan, Makanan yang Tercipta karena Rasa Iba

Jika kamu ketinggalan sesi #MasakdiRumahAja pada Rabu, 29 April 2020 pukul 15.30 WIB, kamu tidak perlu khawatir. Sebab, Kompas.com telah merangkum resep dan cara memasak Hongkong Fried Noodle.

Berikut daftar bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Hongkong Fried Noodle empat porsi, Rabu (29/4/2020):

Bahan Hongkong Fried Noodle

• Hong Kong Noodle 100 gr.
• Bawang bombay 50 gr.
• Jamur shitake 30 gr.
• Paprika hijau 30 gr.
• Paprika merah 30 gr.
• Paprika kuning 30 gr.
• Udang yang telah dibuang kulitnya 50 gr.
• Ikan dori 50 gr.
• Cumi-cumi 50 gr.
• Telur ayam 2 butir.
• Tauge 50 gr.
• Wangsui 30 gr.

Bumbu

• Saus tiram 30 ml.
• Kecap asin 20 ml.
• Kecap 20 ml.
• Gula putih 30 gr.
• Kaldu ayam 50 gr.

Cara membuat Hongkong Fried Noodle

Sebelum membuat Hongkong Fried Noodle, pertama kamu harus membersihkan seafood terlebih dahulu.

“Udang yang masih ada kulitnya dikupas terlebih dahulu dari kepalanya. Lalu kupasnya mengarah ke bagian buntut udangnya,” kata Jhonny dalam sesi #MasakdiRumahAja.

Setelah kulit dilepas, potong udang dari bagian punggung dan mengarah ke perut. Namun dalam proses ini, udang jangan sampai terbelah menjadi dua.

Setelah udang terbuka, bersihkan isinya secara menyeluruh agar seluruh bakteri hilang dan udang aman untuk dikonsumsi.

Untuk bahan seafood lainnya, kamu juga perlu bersihkan secara menyeluruh. Kemudian, sisihkan air dan taruh semua bahan seafood ke dalam wadah.

“Sekarang kita masak mi Hong Kong dulu. Rebus terlebih dahulu, kemudian digoreng. Baru dimasak. (Ini dilakukan) agar mi menjadi lembek dan enak,” tutur Jhonny.

Sebelum merebus mi, pastikan wajan (wok) sudah terisi air secukupnya dan nyalakan api besar. Sebab, mi hanya akan direbus selama 10 detik saja sebelum digoreng.

Hal tersebut dilakukan karena setelah direbus, mi akan digoreng agar wangi sebelum direbus kembali. Jhonny mengatakan bahwa mi yang digunakan dalam Hongkong Fried Noodle harus mi Hong Kong.

Sebab, teksturnya jauh lebih kenyal. Untuk mencarinya di pasar swalayan, kamu bisa menyebut “mi Hong Kong”.