Cara Tepat Mengolah dan Menyimpan Mi Hong Kong, Direbus supaya Tidak Jamuran

Kompas.com - 04/05/2020, 14:20 WIB
Hongkong Fried Noodle with Seafood Holiday Inn Suites Jakarta Gajah MadaHongkong Fried Noodle with Seafood

JAKARTA, KOMPAS.com – Jika kamu pernah berkunjung ke salah satu restoran yang menyediakan chinese food, mungkin kamu pernah menyantap hidangan mi yang memiliki tekstur kenyal.

Chinese Specialist di Duta Cafe & Restaurant Holiday Inn & Suites Jakarta Gajah Mada, Chef Toong Kah Chin yang akrab disapa Chef Jhonny, menuturkan bahwa mi yang biasa disebut dengan mi Hong Kong tersebut merupakan mi yang sering digunakan di beberapa restoran tersebut.

Baca juga: Resep Hongkong Fried Noodle, Sajian Praktis untuk Buka Puasa

Mi Hong Kong adalah mi yang memiliki tekstur lebih kenyal dan halus, beda dengan mi jenis lain. Misalnya mi kuning (yang bisa direbus” kata Jhonny saat dihubungi Kompas.com, Kamis (30/4/2020).

Mi tersebut disebut sebagai mi Hong Kong karena berasal dari Hong Kong. Jhonny menuturkan bahwa orang-orang di Hong Kong senang mengonsumsi mi dengan tekstur yang kenyal.

Jhonny menambah bahwa perbedaan mi Hong Kong dengan mi jenis lainnya adalah proses merebusnya yang tidak bisa terlalu lama.

Jika terlalu lama, maka mi Hong Kong akan terlalu lembek dan tekstur kenyalnya akan hilang. Ketika dimasak, mi akan mudah putus.

Sementara untuk mi kuning, Jhonny mengatakan bahwa mi tersebut lebih kuat sehingga bisa direbus dalam waktu yang lama dan tidak mudah putus saat dimasak.

Untuk pengolahan menjadi hidangan, Jhonny menuturkan bahwa mi Hong Kong bisa disulap menjadi berbagai hidangan mi.

Mulai dari mi Hong Kong goreng, kwetiau siram, bakmi, atau hidangan mi lainnya yang dilengkapi dengan daging cincang atau jamur.

Bahkan mi bisa digunakan sebagai bahan pembuat martabak mi. Kendati demikian, ternyata tidak sembarang orang bisa mengolah mi Hong Kong dengan benar.

Halaman:
Baca tentang


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X