Kompas.com - 19/05/2020, 15:15 WIB
Kudapan tradisional Temanggung, Bajingan, yang terbuat dari singkong, gula kelapa, santam dan air, saat dibuat di Kaum Jakarta, Selasa (22/5/2018). KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIAKudapan tradisional Temanggung, Bajingan, yang terbuat dari singkong, gula kelapa, santam dan air, saat dibuat di Kaum Jakarta, Selasa (22/5/2018).


JAKARTA, KOMPAS.com – Bajingan adalah salah satu makanan manis khas Temanggung.

Nama unik tersebut konon berasal dari istilah sopir gerobak sapi di Jawa Tengah dan Yogyakarta yang disebut bajingan. Hidangan ini dianggap jadi suguhan mewah untuk para sopir itu.

Biasanya, bajingan disajikan saat perayaan atau acara kumpul sopir gerobak sapi di Temanggung karena dianggap sebagai hidangan mewah.

Bajingan terbuat dari singkong yang dimasak dengan santan dan gula merah. Sehingga bajingan punya tekstur sangat lembut dengan sensasi rasa gurih dan manis.

Baca juga: Pakai Tepung Singkong, Cara Membuat Ikan Goreng Lebih Krispi

 

Singkong yang digunakan tidak bisa sembarangan. Hanya singkong yang tumbuh di tanah gembur yang digunakan untuk bikin bajingan enak. Sementara singkong yang tumbuh di tanah liat, tak bisa digunakan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bahan-bahan yang disiapkan dalam pembuatan kudapan tradisional Bajingan, ada singkong, gula kelapa, santam dan air, saat dibuat di Kaum Jakarta, Selasa (22/5/2018). KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Bahan-bahan yang disiapkan dalam pembuatan kudapan tradisional Bajingan, ada singkong, gula kelapa, santam dan air, saat dibuat di Kaum Jakarta, Selasa (22/5/2018).

Karena punya cita rasa manis, sajian khas Temanggung, Jawa Tengah ini juga cocok dijadikan hidangan takjil.

Selain itu, kandungan karbohidrat pada singkong juga dipercaya bisa mengembalikan energi setelah berpuasa.

Liliek Agus Gunarto, Ketua DPD Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) Jawa Tengah membagikan resep dan tips membuat bajingan ala dirinya. Siapa tahu bisa kamu tiru di rumah untuk sajian berbuka puasa nanti.

Resep bajingan khas Temanggung

Bahan

  • 500 gram singkong kupas
  • 100 ml santan kelapa
  • 100 ml air
  • 80 gram gula merah
  • 2 gram garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok makan air asam jawa

Pembuatan kudapan tradisional Temanggung, Bajingan, ada singkong, gula kelapa, santam dan air, saat dibuat di Kaum Jakarta, Selasa (22/5/2018). KOMPAS.COM / MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Pembuatan kudapan tradisional Temanggung, Bajingan, ada singkong, gula kelapa, santam dan air, saat dibuat di Kaum Jakarta, Selasa (22/5/2018).

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.