Meskipun bukan menjadi hal baru, cara menyantap mi seperti ini lumrah disajikan di Jepang, khususnya untuk soba. Soba merupakan mi khas Jepang yang terbuat dari buckwheat, sejenis gandum yang memiliki kandungan asam amino dan flavonoids yang tinggi.
Untuk merasakan sensasi menyantap mi dingin ini, tak perlu jauh-jauh melancong ke Jepang. Sebab, cukup banyak restoran Jepang di Indonesia yang menyajikan soba dingin, salah satunya Sagami Soba.
Penasaran dengan sensasi soba dingin ini, KompasTravel memesan Tenzaru di Sagami Soba. Tak lama, seporsi Tenzaru hadir dengan sepiring soba dingin, saus zaru dingin, dan juga tempura. Tidak seperti mi kuah pada umumnya, soba dingin dan kuahnya memang disajikan terpisah. Cara makannya, soba dingin dicelupkan dalam kuah zaru baru setelahnya bisa untuk dilahap.
Selain zaru (soba dingin), tersedia juga kake (soba panas) yang juga menjadi favorit para pengunjung. Kake yang disajikan ada dua macam, yakni dengan kuah kaldu biasa atau dengan kuah kaldu super pedas yang siap membuat Anda mandi keringat dibuatnya.
“Itu pedasnya maksimal, tapi kalau mau dikurangin (tingkat kepedasannya) boleh kok,” ujar salah satu pegawai Sagami Udon.
Jangan lupa juga untuk cicipi Chicken Tebasaki. Makanan pendamping berupa sayap ayam goreng ini menjadi salah satu menu favorit di Sagami Udon. Chicken Tebasaki memberikan rasa asin ditiap gigitannya namun terasa nikmat berpadu dengan taburan wijen di atasnya.
Untuk keaslian rasa, Sagami Soba menjamin rasa yang ditawarkan tiap masakan asli seperti yang dihidangkan di Negeri Sakura. Sebab, sebagian besar bahan-bahan masih diimpor langsung dari Jepang.
“Mi soba 100 persen dari Jepang, dibawa dalam bentuk tepung baru diracik di sini. Kalau bahan lain seperti udang dan sayuran itu lokal,” ungkap CEO Sagami Group, Toshiyuki Kamada, Sabtu (30/5/2015) lalu.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.