Restoran di Bali Masuk Daftar "50 Restoran Terbaik di Asia" Tahun 2018

KOMPAS.com - Penghargaan bergengsi untuk restoran-restoran terbaik di dunia, "The World's 50 Best Restaurant" kembali digelar tahun ini. Untuk kategori regional yaitu Asia, "Asia's 50 Best Restaurants 2018" (50 Restoran Terbaik Asia 2018) telah diumumkan dalam sebuah acara penghargaan yang diselenggarakan di Wynn Palace di Makau, China, pada Selasa (27/3/2018).

Tahun ini terdapat delapan restoran baru kali pertama masuk dalam daftar, dan dua restoran yang kembali masuk dalam daftar tersebut. Daftar 2018 memunculkan restoran dari Singapura hingga India. Salah satu hal yang membanggakan adalah restoran Indonesia masuk dalam daftar ini, yaitu restoran Locavore yang berlokasi di Ubud, Bali.

Seperti termuat dalam situs resmi "The World's 50 Best Restaurant", restoran ini dikelola oleh Ray Adriansyah and Eelke Plasmeijer. Mereka memasak dengan konsep modern ala Eropa tetapi menggunakan bahan-bahan lokal. Misalnya daging sapi dari Malang hingga tiram dari Sumbawa. Bahkan peralatan makan seperti piring hingga gelas juga merupakan produksi lokal.

Locavore juga dinobatkan sebagai "The Best Restaurant in Indonesia" atau restoran terbaik di Indonesia untuk kategori "Individual Country Winner". Selain itu, Locavore merupakan satu-satunya restoran dari Indonesia yang masuk dalam daftar "Asia's 50 Best Restaurants 2018", yaitu pada peringkat ke-21.  

Tahun 2017, Locavore juga masuk dalam daftar tersebut dan meraih peringkat 22. Selain itu, pada tahun lalu, Locavore juga mendapatkan penghargaan "The Best Rest Restaurant in Indonesia".

Penghargaan lainnya adalah "Highest Climber Award" karena pada tahun sebelumnya, Locavore "hanya" berada pada peringkat 49 untuk daftar "Asia's 50 Best Restaurants 2016" dan melonjak menjadi peringkat 22 pada tahun 2017.

Restoran yang menempati peringkat pertama adalah restoran Ganggan. Restoran ini kembali menjadi nomor satu dalam daftar restoran terbaik di Asia. Hal ini menjadikan Ganggan empat kali berturut-turut (2014-2018) menjadi juara satu untuk "Asia's 50 Best Restaurants".

Restoran yang berlokasi di Thailand ini dimiliki chef Gaggan Anand. Anand, kelahiran Kolkata, India, dikenal sebagai chef kreatif dan penuh imajinasi. Ia menyeimbangkan antara makanan kaki lima khas India yang penuh rasa dan jiwa dengan hidangan penuh teknik memasak. Di restoran Ganggan, Anand dibantu Ryan Ando, seorang chef asal Indonesia.

Asia’s 50 Best Restaurants, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna Para chef dari Asia?s 50 Best Restaurants, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, dalam malam penghargaan di Macau, Selasa (27/3/2018).

Berikut daftar  "Asia's 50 Best Restaurants" tahun 2018:
1. Gaggan, Bangkok, Thailand
2. Den, Tokyo, Jepang
3. Florilège, Tokyo, Jepang
4. Sühring, Bangkok, Thailand
5. Odette, Singapura
6. Narisawa, Tokyo, Jepang
7. Amber, Hongkong, China
8. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
9. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Jepang
10. Nahm, Bangkok, Thailand
11. Mingles, Seoul, Korea Selatan
12. Burnt Ends, Singapura
13. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hongkong, China
14. Le Du, Bangkok, Thailand
15. Raw, Taipei, Taiwan
16. Ta Vie, Hong Kong, China
17. La Cime, Osaka, Jepang
18. Mume, Taipei, Taiwan
19. Indian Accent, New Delhi, India
20. L'Effervescence, Tokyo, Jepang
21. Locavore, Bali, Indonesia
22. The Chairman, Hongkong, China
23. Waku Ghin, Singapore
24. Lung King Heen, Hong Kong, China
25. Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka
26. Jungsik, Seoul, Korea Selatan
27. Sushi Saito, Tokyo, Japan
28. Il Ristorante Luca Fantin, Tokyo, Jepang
29. Les Amis, Singapura
30. Fu He Hui, Shanghai, China
31. Paste, Bangkok, Thailand
32. Neighborhood, Hongkong, China
33. Eat Me, Bengkok, Thailand
34. Hajime, Osaka, Jepang
35. Jade Dragon, Macao, China
36. Corner House, Singapura
37. Bo.Lan, Bangkok, Thailand
38. Quintessence, Tokyo, Jepang
39. Issaya Siamese Club, Bangkok, Thailand
40. Belon, Hongkong, China
41. Ronin, Hongkong, China
42. TocToc, Seoul, Korea Selatan
43. The Dining Room at The House On Sathorn, Bangkok, Thailand
44. Jaan, Singapura
46. Caprice, Hongkong, China
45. Nihonbashi, Colombo, Sri Lanka
45. Nihonbashi, Colombo, Sri Lanka
46. Caprice, Hongkong, China
47. Shoun RyuGin, Taipei, Taiwan
48. La Maison de la Nature Goh, Fukuoka, Japan
49. Wasabi By Morimoto, Mumbai, India
50. Whitegrass, Singapura

Daftar ini berasal dari pemungutan suara Asia's 50 Best Restaurants Academy, sebuah kelompok berpengaruh yang terdiri atas 300 tokoh industri restoran di seluruh Asia. Untuk versi 2018, ajang Asia's 50 Best Restaurants kembali bekerja dengan konsultan layanan profesional Deloitte sebagai mitra kerja independen pada bidang penjurian.