KOMPAS.com - Penyelenggara Academy Awards 2020 memutuskan untuk membuat sebagian besar pilihan sajian dalam menu pesta Oscar tahun ini menjadi vegan.
Namun, para bintang yang hadir juga tetap memiliki pilihan non-vegan, seperti caviar, salmon asap, dan wagyu. Hal tersebut diungkapkan Wolfgang Puck, chef utama dalam gelaran tersebut, Jumat (7/2/2020).
Baca juga: Vegan dan Vegetarian Itu Berbeda, Yuk Cari Tahu Bedanya
Chef berusia 70 tahun ini akan jadi chef utama untuk Governors Ball, pesta pasca Oscar yang mewah. Ia menyiapkan sajian untuk 1500 tamu, termasuk para pemenang Oscar nantinya.
Wolfgang Puck sendiri telah jadi chef utama acara ini sejak 26 tahun lalu.
Baca juga: Makanan Vegetarian dan Bebas Plastik Akan Hadir di Acara Oscar
Adapun sajian vegan yang tersedia seperti kembang kol panggang, tempura ubi manis, bolognese dengan jamur liar hingga alpukat panggang.
Wolfgang Puck mengungkapkan, kendati bukan seorang vegan, ia mengaku menikmati membuat sajian vegan di berbagai restoran.
“Kami ingin semua orang merasa gembira,” ujar Puck kepada AFP kala melakukan tur dapurnya saat sedang melakukan persiapan untuk pesta tersebut.
Baca juga: Nasi Padang, Sate Taichan, dan Steak Vegetarian, Apa Rasanya Tanpa Daging?
"Itu cukup mudah, karena kami memiliki semua chef dari restoran yang berbeda dan saya bisa bertanya pada mereka, apa yang mereka lakukan untuk vegan?” ujar Puck.
Tercatat ada 18 sajian khusus vegan. Sementara untuk non-vegan adalah sajian klasik seperti salmon asap, daging wagyu, dan caviar.
Baca juga: 5 Restoran Vegetarian di Jakarta Wajib Jajal
Hidangan ini dibuat oleh pembuat cokelat Valrhona yang juga menyuplai sekitar 400 kilogram cokelat rasa stroberi dan yuzu pada Puck.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.