7 Bahan Makanan Super yang Cocok Jadi Isian Cokelat

Kamu bisa berkreasi bebas dengan hasil akhir cokelat bar yang kamu buat dengan menambahkan berbagai topping dan isian rasa.

Proses tempering sendiri adalah proses menaikkan dan menurunkan temperatur cokelat untuk membuat tekstur dan rasa pada cokelat menjadi lebih enak dan mengilap.

Berbagai macam superfood bisa kamu jadikan topping dan isian cokelat agar cokelat batangan jadi lebih sehat.

“Cokelat itu kan sudah superfood ya. Beli cokelat, lelehkan, lalu bentuk lagi. Masukkan superfood seperti kacang almond, goji berry biar lebih sehat,” ujar Selviana Sutanto, owner Belle’s Munchies, industri rumahan untuk dessert vegan, pada Kompas.com.

Superfood adalah bahan makanan yang dianggap punya banyak kandungan seperti antioksidan, serta, dan nutrisi yang bermanfaat pada kesehatan manusia. Berikut ini beberapa superfood yang cocok dipadukan jadi topping dan isian dari cokelat batangan buatan sendiri.

1. Kelapa

Kelapa dikenal cocok dipadukan dengan makanan apapun. Rasanya yang segar dan sedikit manis serta gurih akan memberikan rasa yang unik pada cokelat batangan buatan kamu.

Buah kelapa yang sudah diparut bisa dicampurkan langsung pada cokelat leleh. Bisa juga dengan menggunakan daging kelapa yang dipotong kecil-kecil

Daging kelapa tersebut akan memberikan tekstur yang menarik pada cokelat batangan. Kelapa punya berbagai nutrisi dan manfaat. Mulai dari lemak nabati yang baik, protein, dan serat yang akan membantu pencernaan.

2. Berbagai jenis buah beri

Buah beri mengandung banyak sekali vitamin, mineral, serta, dan antioksidan. Antioksidan ini akan bisa mengurangi resiko penyakit jantung, kanker, dan kondisi kesehatan lainnya.

Beberapa buah beri yang cocok dicampur dengan cokelat adalah rasberi, stroberi, bluberi, beri hitam, dan kranberi.

Buah beri segar yang sudah sedikit dipotong atau bahkan masih utuh bisa langsung kamu masukkan ke dalam cokelat yang sudah ditempering dan siap dibekukan.

Jika tak ingin menggunakan buah beri segar pada umumnya, kamu juga bisa menggunakan goji beri. Goji beri adalah buah beri kecil atau yang biasa juga dikenal sebagai wolfberry.

Buah goji beri berbentuk kecil dan berwarna merah kekuningan dengan rasa yang manis dan asam.

Biasanya goji beri berbentuk kering seperti kismis. Goji beri terkenal memiliki banyak nutrisi yang baik untuk mata, kesehatan kulit, gula darah, sulit tidur, serta meningkatkan imunitas.

3. Teh hijau

Teh hijau sudah lama terkenal jadi salah satu superfood yang kaya akan antioksidan. Untuk membuat cokelat batangan dengan teh hijau, kamu bisa menggunakan bubuk matcha. Campurkan bubuk matcha langsung ketika proses tempering.

Jangan campurkan terlalu banyak karena rasa matcha bisa terlalu kuat dan mengalahkan rasa cokelat.

Selain mencampur bubuk matcha ke dalam cokelat leleh, kamu juga bisa menempelkan bubuk matcha di luar cokelat yang sudah selesai dibekukan.

4. Kacang-kacangan

Kacang-kacangan sudah lama jadi isian dalam cokelat batangan. Teksturnya yang renyah memberikan sensasi berbeda pada cokelat. Kacang juga superfood yang punya banyak serta dan protein.

Kamu bisa menggunakan kacang-kacang seperti almond, mede, pecan, pistachio, walnut, dan kacang macadamia yang sudah dipotong kecil-kecil lalu campurkan ke dalam lelehan cokelat.

5. Biji-bijian

Selain kacang-kacangan, kamu juga bisa mencampurkan biji-bijian. Biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji labu, biji chia, dan flaxseed bisa jadi alternatif. Biji-bijian ini juga kaya akan serat, protein, serta antioksidan yang bisa mencegah berbagai penyakit.

Untuk memberikan sedikit rasa eksotis pada cokelat batangan kreasimu, bisa juga menggunakan jahe.

Jahe punya rasa yang sedikit tajam dan wangi yang khas. Kamu bisa memarut jahe lalu mencampurkannya pada cokelat yang sudah dilelehkan.

Selain punya rasa yang eksotis, jahe juga ternyata mengandung berbagai antioksidan. Jahe juga bisa mengurangi rasa mual dan sakit serta mencegah penyakit jantung, demensia, dan kanker.

7. Kopi

Kopi jika tak diminum secara berlebihan juga bisa termasuk superfood. Kopi murni khususnya, bisa mencegah kanker, penyakit kolesterol, jantung, serta diabetes.

Untuk mencampur kopi pada cokelat, kamu bisa menggunakan biji kopi yang digiling kasar.

Biji kopi yang berukuran kecil ini akan memberikan tekstur renyah dan menarik pada cokelat batangan tersebut juga mempengaruhi rasa. Cokelat akan terasa unik dengan adanya tambahan rasa pahit ala kopi.