Pengalaman Bikin Dalgona Coffee Tanpa Mixer, Pakai Saringan Sederhana

SOLO, KOMPAS.com - Menjalani physical distancing yang mengharuskan saya beraktivitas di rumah, membuat saya tertarik membuat dalgona coffee yang resepnya viral di media sosial.

Dalgona coffee merupakan kreasi minuman yang terdiri dari susu cair kemudian di atasnya diberi foam kopi.

Dari video yang beredar di media sosial, dibutuhkan whisk atau mixer untuk bikin dalgona coffee.

Namun saya tak punya mixer maupun whisk, sehingga harus mencari cara membuat dalgona coffee tanpa menggunakan kedua alat tersebut.

Ditambah lagi ketika menonton video di YouTube, bila menggunakan whisk harus diaduk sampai 400 kali.

Mungkin bisa memakan waktu sampai 15 menit, hanya untuk membuat foam kopi. Sudah terbayang bagaimana pegalnya tangan saya.

Saya mencari tahu bagaimana cara bikin dalgona coffee tanpa mixer. Akhirnya ketemu!

Sebuah video dari Devina Hermawan, finalis MasterChef Indonesia 2019 season 5, berisi pengalamannya membuat dalgona coffee pakai saringan sederhana.

Menurut Devina, dia membutuhkan waktu sekitar 3 menit 30 detik untuk menghasilkan foam kopi.

Untunglah saya masih menyimpan saringan yang sudah cukup lama menganggur. Usai mencampur kopi, gula, dan air hangat.

Saya mulai mengaduk kopi menggunakan saringan sederhana di atas piring sesuai dengan arahan dari Devina. Saat mengaduk, saringan mengenai dasar piring demi menghasilkan kopi berbusa.

Belum sampai 1 menit, kopi mulai berbuih. Saya pikir, mungkin tak sampai 3 menit sudah berbusa.

Namun, tebakan saya kurang tepat. Saya intip di stopwatch, sudah 3 menit tapi konsistensinya masih cair. Tangan sudah mulai pegal, tapi saya tak ingin menyerah. 

Barulah pada menit ke-5, warna kopi berubah kecoklatan dan berbusa. Menit ke-6, konsistensinya seperti foam atau whipped cream.

Setelah itu saya tuang susu ke dalam gelas transparan, ditambah foam kopi di atasnya. Akhirnya saya berhasil membuat dalgona coffee tanpa mixer dalam waktu tak terlalu lama.

Rasa dari dalgona coffee tersebut cenderung pahit, bahkan setelah bercampur dengan susu.

Berikut resep membuat dalgona coffee yang saya terapkan:

• 2 sdm Nescafe Nusantara
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm air panas

Lebih kurang 100 ml susu full cream

Sesuai dengan saran dari pemilik dari Sivaraja, Amstirdam Coffee Malang sekaligus WBC & WLAC Certified Technical Judge 2019-2021, saya menggunakan kopi instant tanpa gula maupun krimer, mengutip Kompas.com.

Sementara itu, alat yang saya gunakan:

• Sendok takar
• Piring plastik
• Saringan stainless steel ukuran kecil

Bersamaan dengan membuat dalgona coffee, saya pun bikin pancake. Iseng, saya beri topping foam kopi di atas pancake. Rasanya pun nikmat.