Durian Tak Bisa Bohong

Pilihan Yohannes adalah kredo yang tak bisa diganggu gugat. Padahal, memperoleh pasokan durian lokal terus-menerus jauh lebih sulit ketimbang memperoleh durian impor. Durian impor, seperti dari Thailand dan Malaysia, lebih mudah diperoleh karena senantiasa membanjiri pasaran di kota, seperti Jakarta, tanpa mengenal musim. Harganya pun di kisaran yang sama dengan durian lokal.

”Sayang ya, seandainya saja pemerintah bisa lebih serius membantu distribusi durian lokal dan membatasi durian impor. Kita seperti enggak punya buah unggulan,” ujar Yohannes.

Menurut Yohannes, kue yang berbahan durian lokal lebih kuat intensitas rasanya ketimbang kue berbahan durian impor. Ini berkat karakter legit durian lokal yang tidak dimiliki durian impor mana pun. ”Orang sekarang lidahnya sudah pada pintar, enggak bisa dibohongilah. Saya enggak mau pakai durian impor, apalagi esens durian,” kata Yohannes.

Ragam kudapan dari durian di Ulliko, yang hadir di kawasan Kelapa Gading dan supermarket Food Hall, cukup fantastis. Sebut saja, mulai dari dadar gulung, pancake, sus, serabi, talam, pie, risoles, bolu gulung, sampai puding durian. Minumannya pun mengejutkan, jus durian kopi dan hot coffee durian.

Hot coffee durian berupa secangkir kopi saring jenis robusta dari Lampung yang dicemplungi sebongkah daging durian. Saat kopi panas yang pekat itu diseruput, kenang rasa (after taste) yang tertinggal adalah rasa durian. Sementara jus durian kopi memberikan sensasi rasa sebaliknya. Saat jus disedot, rasa pekat durian tampil lebih dahulu baru diikuti kenang rasa dari kopi. Wow...!

Semua senang

Bukan hanya pebisnis kuliner yang bahagia pada musim durian. Pengepul durian dari daerah penghasil pun keruntuhan rezeki. Gerut Harmudin (28), pengepul durian dari Lahat, Sumatera Selatan, misalnya.

”Mulai masuk musim durian, setiap hari bolak-balik Lahat-Jakarta. Tadi di kapal, ada 30-an mobil bak begini yang angkut durian. Bayangin, kalau satu mobil bawa seribu durian seperti saya, tadi sekali jalan ada 30.000 butir durian masuk Jakarta,” cerita Harmudin, yang mengaku memperoleh pendapatan bersih Rp 2 juta, setiap kali pengiriman.

Berkat pasokan dari pengepul seperti Gerut, pada musim durian ini warga Jakarta lebih mudah menikmati langsung buah durian lokal di berbagai sudut kota.

Jika Anda pencinta durian medan yang legit, berarak, berbiji besar, dan kadang ada sentilan rasa pahit, datanglah ke Jalan Mangga Besar Raya di Jakarta Barat. Ada sekitar 20 lapak pedagang durian, salah satunya lapak Alex di dekat kelenteng, yang khusus menjual durian medan. Harganya bervariasi, tergantung dari ukuran, mulai dari Rp 30.000 hingga Rp 60.000 per butir. Di kartu nama Durian Medan Alex, bahkan, tercantum jasa pesan antar.