Kompas.com - 12/11/2014, 10:31 WIB
EditorI Made Asdhiana

Untuk mengolah limbah dari proses produksi tempe, kelompok perajin memanfaatkannya menjadi biogas. Limbah cair dikumpulkan pada sebuah reaktor dan gas yang dihasilkan kemudian disalurkan ke rumah warga.

Tempe memang murah, tapi tidak berarti murahan. Ia memiliki banyak keistimewaan. Dengan proses fermentasi dalam pembuatan tempe, kedelai menjadi lebih mudah dicerna dan protein menjadi lebih tersedia. Tempe juga mengandung asam amino esensial yang lengkap dan zat antioksidan.

“Tempe kan murah, tapi kandungan proteinnya itu setara dengan daging. Tempe 18-20 persen, di daging juga 18 persen, kelebihannya ini murah, kalau daging per kilonya mahal dan tinggi kolesterol. Kalau tempe fitosterol, di mana fitosterol itu bagus untuk tubuh kita,” kata Prof Dr Rifda Naufalin, SP, Msi, dari laboratorium Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto.

Dengan berbagai manfaat positifnya, tidak ada alasan untuk tidak menyukasi tempe. “Dan sejak hari ini, saya adalah orang Indonesia yang sangat bangga jika disebut bermental tempe,” kata Belda.

Bagaimana selengkapnya cerita perjalanan mengeksplor Banyumas dan sekitarnya? Saksikan program Explore Indonesia episode "Banyumas Mental Tempe" di Kompas TV Rabu (12/11/2014) pukul 20.00 WIB. (Anjas Prawioko)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.