Ketika Tom Yam Berpadu dengan Sop Buntut

KOMPAS.com - Masakan Thailand menjadi tak biasa saat diracik Arun Singmanee. Executive Chef dari The Berkeley Hotel Pratunam, Bangkok, itu khusus menjamu tamu The Sultan Hotel Jakarta dalam acara Thai Food Festival.

Mengenakan kostum putihnya, Chef Arun hilir mudik di Lagoon Cafe dan berbincang dengan para tamu. Sesekali dia berdiri di belakang stan makanan, dari Pad Thai sampai Steamboat, untuk memastikan tak ada yang terlupa.

Jumat (1/4/2016) adalah hari pembukaan Thai Food Festival di The Sultan Hotel Jakarta. Parade masakan Thailand ini berlangsung hingga Jumat (8/4/2016) mendatang, menyuguhkan aneka masakan khas Negeri Gajah Putih yang diracik oleh chef profesional.

Secara garis besar masakan Thailand mencampurkan empat macam rasa dasar: manis, asam, pedas, dan asin. Setali tiga uang dengan masakan Indonesia yang kaya akan rasa. Tak heran, Thailand jadi destinasi wisata kuliner populer bagi turis Indonesia terlepas dari jenis wisata lainnya.

Suasana malam itu penuh gurau dan canda tawa. Beberapa ornamen Thailand dipajang dan digantung di langit-langit. Dua wayang Thailand (Thai Puppet) berkeliling area Lagoon Cafe, ‘menjahili’ pengunjung dan ikut berfoto selfie.

Namun, tak ada yang bisa menandingi aroma masakan Thailand yang menyeruak dari meja-meja makanan. Sangat menggoda untuk dicoba.

Aneka jenis salad menjadi pembuka. Nasi dan lauk-pauk ala Lagoon Cafe bisa jadi makanan utama selain deretan menu khas Thailand racikan Chef Arun: Pad Thai, Steamboat, dan Oxtail Tom Yum yang menjadi makanan paling spesial.

“Hampir semua bahan makanan didatangkan langsung dari Thailand. Semua kari dan mie untuk Pad Thai misalnya,” tutur Chef Arun Singmanee kepada KompasTravel.

 Itu hanya segelintir masakan yang disajikan Chef Arun. Setiap hari sampai 8 April mendatang, koki handal itu membuat masakan berbeda untuk para pengunjung Lagoon Cafe. Namun di hari pembukaan ini, Oxtail Tom Yum menjadi primadona pengunjung yang hadir.

“Saya memadukan kuliner Thailand dengan Indonesia, jadilah Oxtail Tom Yum. Di Thailand, Sop Buntut itu dihargai sangat mahal. Rasanya terkenal sangat enak. Makanan ini juga akan jadi salah satu menu di The Sultan Hotel Jakarta,” papar Chef Arun.

‘There is always a room for dessert’. Chef Arun tahu betul cara menyenangkan para ‘dessert person’. Pumpkin with Coconut Milk serta Tapioca with Corn and Coconut Milk hampir ‘ludes’ begitu pembukaan berakhir.

 Kombinasi labu manis yang dimasak dengan santan terasa begitu nikmat di lidah. Tak terlalu manis, sangat cocok saat dimakan dengan Thai Tea sebagai minumannya.

Thai Food Festival digelar oleh The Sultan Hotel Jakarta bekerjasama dengan Tourism Authority of Thailand (TAT) dan The Berkeley Hotel. Belum terlambat jika ingin mencicipi masakan khas Thailand yang dibuat oleh koki profesional. Dengan Rp 325.000 per orang, tamu bisa mencicipi makanan khas Thailand sepuasnya di Lagoon Cafe.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.