Kompas.com - 01/06/2017, 16:28 WIB
EditorI Made Asdhiana

BANDUNG, KOMPAS.com - Sudah pernah mencoba daging kalkun? Jika belum, jangan ragu untuk mencobanya. Sajian yang terbilang unik dan masih jarang dijajakan di Bandung ini bisa didapat di kafe Master Kalkun.

Beragam menu kalkun tersedia dengan sentuhan bumbu western, yaitu kalkun creamy pasta, kalkun baked rice, kalkun steak, kalkun wing, crispy kalkun, kalkun leg, dan kalkun tomahawk.

Bagi pengusaha rumah makan, mendapatkan kalkun bukanlah perkara mudah.

Pemilik Master Kalkun, Fajar Affandi pernah mendapat pemasok lokal, tapi ia tak bisa mendapatkan kalkun secara langsung setelah dipesan.

Ia pun mencari pemasok kalkun impor. Meski lebih mahal, kalkun impor bisa didapat secara langsung.

(BACA: Bedanya Rasa Daging Kalkun dan Ayam)

Menurutnya, kalkun lokal dan impor masing-masing memiliki keunggulan. Kalkun lokal cenderung bertekstur lebih kasar, tapi membawa rasa gurih yang lebih kuat.

Sementara kalkun impor memiliki tekstur lebih lembut dan pengolahan lebih mudah karena daging sudah empuk.

Kalkun yang dipakai di sini minimal berbobot 5 kilogram. Kalkun paling besar berukuran 8 kilogram. Untuk kalkun 8 kilogram, Fajar bisa memakainya untuk 35 porsi.

Dagingnya yang besar membuat proses pemanggangannya pun cukup lama. Butuh empat sampai enam jam untuk memanggang kalkun. Itu pun masih 3/4 matang.

Halaman Selanjutnya
Halaman:
Baca tentang


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

9 Tempat Wisata di Bangka Tengah, Main ke Pantai dan Hutan Mangrove

9 Tempat Wisata di Bangka Tengah, Main ke Pantai dan Hutan Mangrove

Jalan Jalan
175 Ekor Tukik Lekang Dilepasliarkan di Pantai Bajulmati Malang

175 Ekor Tukik Lekang Dilepasliarkan di Pantai Bajulmati Malang

Travel Update
Pasar Kangen Yogya Hadir Lagi, Bisa Jajan Kuliner Tempo Dulu

Pasar Kangen Yogya Hadir Lagi, Bisa Jajan Kuliner Tempo Dulu

Travel Update
4 Tempat Wisata Dekat Dusun Semilir, Cocok buat Liburan

4 Tempat Wisata Dekat Dusun Semilir, Cocok buat Liburan

Jalan Jalan
Santap Kuliner ala Pedesaan di Malang Sambil Nikmati Pemandangan Danau

Santap Kuliner ala Pedesaan di Malang Sambil Nikmati Pemandangan Danau

Travel Update
7 Tempat Wisata dalam Uang Kertas Baru, Gunung Bromo hingga Wakatobi

7 Tempat Wisata dalam Uang Kertas Baru, Gunung Bromo hingga Wakatobi

Jalan Jalan
7 Bunga di Pecahan Uang Kertas Baru, Ada Sedap Malam

7 Bunga di Pecahan Uang Kertas Baru, Ada Sedap Malam

Jalan Jalan
Harga Tiket Masuk Curug Leuwi Hejo, Wisata Air Terjun di Bogor

Harga Tiket Masuk Curug Leuwi Hejo, Wisata Air Terjun di Bogor

Travel Tips
AP I Catat Jumlah Pergerakan Penumpang Tertinggi pada Juli 2022

AP I Catat Jumlah Pergerakan Penumpang Tertinggi pada Juli 2022

Travel Update
HUT RI, Warga Kojadoi NTT Jalani Upacara Bendera di Tengah Laut

HUT RI, Warga Kojadoi NTT Jalani Upacara Bendera di Tengah Laut

Travel Update
Tanggal Merah 2022 Masih Ada Bulan Oktober, Bisa Jadi Long Weekend

Tanggal Merah 2022 Masih Ada Bulan Oktober, Bisa Jadi Long Weekend

Travel Update
Pendaki Indonesia Kibarkan Bendera Merah Putih di Gunung Tertinggi Eropa

Pendaki Indonesia Kibarkan Bendera Merah Putih di Gunung Tertinggi Eropa

Travel Update
Gatotkaca Berjualan di Alun-alun Kota Batu, Sukses Pikat Wisatawan

Gatotkaca Berjualan di Alun-alun Kota Batu, Sukses Pikat Wisatawan

Travel Update
HUT Ke-77 RI, Bendera Merah Putih Berkibar di Spot Diving Labuan Bajo

HUT Ke-77 RI, Bendera Merah Putih Berkibar di Spot Diving Labuan Bajo

Travel Update
Tradisi Murok Jerami Jadi Agenda Wisata Tahunan di Bangka Tengah

Tradisi Murok Jerami Jadi Agenda Wisata Tahunan di Bangka Tengah

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.