Pengalaman Bikin Dalgona Coffee, Bukan Aduk 400 Kali Tapi Ini Caranya...

Saya menggunakan kopi instan yang sudah tercampur dengan gula. Kalau di tengah masyarakat sebutan yang familiar adalah kopi 3 in 1. Kopi instan yang sudah tercampur gula dan cream.

Hal itu sangat berpengaruh besar dalam proses pembuatan dalgona coffee. 

Menurut Sivaraja, pemilik dari Amstirdam Coffee Malang sekaligus WBC & WLAC Certified Technical Judge 2019-2021 mengatakan bahwa butuh instant coffee yang lebih menyerap air.

"Butuh yang lebih menyerap air, karena proses membuat instant coffee kan sebenarnya freeze dry, kandungan airnya dihilangkan trus di-freeze, sehingga bentuknya jadi solid," jelasnya kepada Kompas.com, Senin (30/3/2020).

Sangat penting dalam membuat dalgona coffee menggunakan kopi instant murni atau classic tanpa campuran gula maupun cream. Kopinya bisa apa saja, bisa kopi instan dari biji kopi arabika atau robusta.

Akhirnya saya pun mengikuti saran tersebut dan berhasil membuat dalgona coffee.

Kopi yang saya gunakan merk Nescafe classic tanpa campuran gula. Setelah itu saya campurkan gula pasir dan air mendidih. 

Resep yang terkenal ialah menggunakan 2 sendok makan kopi instan, 2 sendok makan gula, dan 2 sendok makan air mendidih.

Kamu tidak perlu berpatokan dengan resep di atas. Jika berpatokan dengan resep di atas, foam kopi akan memiliki rasa pahit. Bagi kamu pencinta kopi manis jangan ragu untuk menambahkan gula.

Jangan takut gagal, banyak sedikitnya gula tidak memengaruhi hasil akhir dari dalgona coffee. Namun pastikan, gula yang kamu pakai adalah gula pasir atau gula kristal.

Untuk mengaduknya pun tidak usah sampai 400 kali dengan garpu atau whisk secara manual. Jika pemilihan kopinya sudah benar dan takarannya pas kamu hanya perlu mengocoknya dengan mixer.

Baca juga: Dalgona Coffee, Kopi Viral di Korea karena Social Distancing

Tinggal mengaduknya selama 3 menit kamu akan mendapatkan tekstur dalgona coffee yang foamy dan padat.

Jika sudah memiliki tekstur seperti whip cream maka kamu bisa menuangkannya ke dalam gelas.

Pertama taruh es batu secukupnya, masukan susu putih full cream atau fresh milk, lalu taruh foam kopi di atas susu. Setelah itu kamu bisa menikmatinya.

Cita rasanya tidak berbeda jauh dengan kopi susu yang terbuat dari kopi instan. Namun sensasi baru dalam menyantap kopi akan kamu temukan di sini.

Saat foam masuk kedalam mulut rasanya seperti memakan whip cream yang sangat padat. Rasanya seperti kopi, pahit dan manis bercampur menjadi satu.

Lalu rasa itu bercampur dengan susu segar, yang menambah cita rasa creamy ringan. Menikmati kopi dalgona di rumah akan mengobati rasa kangen nongkrong di kafe kekinian.

Nikmatilah dalgona coffee, saat kamu melakukan pekerjaan di rumah atau membuat kreasi untuk menghalau rasa bosanmu. Selamat mencoba.