JAKARTA, KOMPAS.com - Plecing kangkung, makanan dari Lombok yang sudah merambah ke banyak daerah di Indonesia.
Plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek.
Baca juga: Bingung Masak Apa di Rumah? Ini Resep Mudah Kerapu Sambal Matah
Uniknya meski resep sama, plecing kangkung yang dihidangkan di luar Lombok sebenarnya berbeda dengan di daerah asalnya.
Executive Chef Santika Mataram Lombok, Nyoman Putra Yasa, menjelaskan perbedaan plecing kangkung dari Lombok dengan daerah lain.
“Plecing kangkung adalah sayuran (side dish) dan sekaligus menjadi makanan utama saat disajikan dengan lontong,” jelas Yasa saat dihubungi oleh Kompas.com, Senin (20/4/2020).
Yasa menyebut hampir semua wilayah di Lombok mengenal plecing kangkung.
Masyarakat Lombok umumnya menyantap plecing kangkung dengan lontong. Iia mengibaratkan seperti memakan rujak.
Baca juga: Resep Udang Goreng Sambal Mangga, Anti Gagal Masak di Rumah
Sementara itu plecing kangkung dari Lombok memiliki kangkung dan bumbu yang berbeda dengan plecing kangkung daerah lain.
Kangkung lombok terkenal memiliki kualitas lebih baik bila dibandingkan kangkung dari daerah lain.
Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanPeriksa kembali dan lengkapi data dirimu.
Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.