Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Ternyata Pakai Tahu Putih

Kompas.com - 07/05/2020, 19:49 WIB
ILUSTRASI - Tahu Gejrot Kompas.com/Ni Luh Made PertiwiILUSTRASI - Tahu Gejrot

Ulek cabai, bawang merah, dan garam secukupnya. Jangan terlalu halus, cukup uleg kasar. Selanjutnya adalah menggoreng tahu.

"Kalau tahunya sendiri saya menggunakan tahu pong, tahu ini di dalamnya ada rongganya. Tips lainnya pilih tahu yang enggak padat isinya," jelas Chef Aguk.

Untuk membuat tahu, siapkan tahu putih lalu goreng hingga membentuk kulit. Setelah itu, angkat dan rendam dalam air es selama 15 menit.

Pastikan sebelum masuk ke dalam air es, tahu sudah memiliki kulit dan bagian tahu yang masih putih tidak ada di permukaan. 

Proses tersebut bertujuan untuk mengembangkan tahu hingga membentuk rongga di dalamnya.

Setelah itu, semua bahan siap disusun. Potong tahu menjadi dua bagian, lalu taruh di atas piring.

Kemudian, ulekan cabai dan bawang dicampur dengan kuah. Aduk hingga rata kemudian siram di atas tahu. Tahu gejrot siap dihidangkan.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X