Resep Bubur Kanji Rumbi, Bubur Rempah Khas Aceh yang Dibagikan Gratis di Masjid

Keunikan bubur kanji rumbi

Bubur kanji rumbi ini punya tempat tersendiri di hati masyarakat Aceh. Selain mengingatkan akan Ramadhan, juga sudah menjadi tradisi turun menurun.

Bahkan Elvira bercerita, di keluarganya saat hari pertama Ramadhan harus ada bubu kanju rumbi dan kue boh rom rom.

Selain itu, bubur kanji rumbi juga punya berbagai varian resep yang berbeda di setiap daerah di Aceh.

Baca juga: 6 Alasan Anda Harus Coba Kopyor Roti, Takjil Khas Banyuwangi

“Cara buatnya beda-beda. Banda Aceh misalnya, dia pakai santan (membuatnya). Tapi Aceh Besar, beras dan semua bumbu sama rempahnya dia sangrai terlebih dahulu sampai hampir agak berwarna kekuningan, baru direbus bersama ayam,” jelas Elvira.

Itu yang membuat cita rasa dari bubur kanji rumbi yang ada di tiap daerah cenderung punya perbedaan.

Bagi kamu yang saat ini penasaran seperti apa rasa dari bubur kanji rumbi ini, Elvira juga membagikan resep dan cara pembuatan dari bubur kanji rumbi ini.

Bahan-bahan bubur kanji rumbi

• 1 ekor ayam kampung
• 400 gram beras
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 batang serai
• 2 bawang prei
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 sendok makan merica
• 4 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan minyak samin
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara pembuatan bubur kanji rumbi

Pertama, potong ayam kampung menjadi empat bagian. Kemudian balur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, juga garam. Bumbu yang dihaluskan berupa seluruh bawang putih, jahe, dan lima siung bawang merah.

Jika sudah terbalur rata, rebus ayam dengan air. Masukkan dua batang serai yang sudah digeprek ke dalam air.

Baca juga: Takjil Melayu Khas Kepualauan Riau, Ada Roti Jala Sampai Tepung Gomak

Rebus hingga daging ayam empuk. Kemudian masukkan beras. Rebus lagi adonan bubur tersebut.

Masukkan air kira-kira 600 ml. Sesuaikan jumlah air, pastikan air tidak terlalu sedikit. Rebus hingga beras pecah.