Resep Bubur Kanji Rumbi, Bubur Rempah Khas Aceh yang Dibagikan Gratis di Masjid

Bagi kamu yang saat ini penasaran seperti apa rasa dari bubur kanji rumbi ini, Elvira juga membagikan resep dan cara pembuatan dari bubur kanji rumbi ini.

Bahan-bahan bubur kanji rumbi

• 1 ekor ayam kampung
• 400 gram beras
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 batang serai
• 2 bawang prei
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 sendok makan merica
• 4 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan minyak samin
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara pembuatan bubur kanji rumbi

Pertama, potong ayam kampung menjadi empat bagian. Kemudian balur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, juga garam. Bumbu yang dihaluskan berupa seluruh bawang putih, jahe, dan lima siung bawang merah.

Jika sudah terbalur rata, rebus ayam dengan air. Masukkan dua batang serai yang sudah digeprek ke dalam air.

Baca juga: Takjil Melayu Khas Kepualauan Riau, Ada Roti Jala Sampai Tepung Gomak

Rebus hingga daging ayam empuk. Kemudian masukkan beras. Rebus lagi adonan bubur tersebut.

Masukkan air kira-kira 600 ml. Sesuaikan jumlah air, pastikan air tidak terlalu sedikit. Rebus hingga beras pecah.

Sambil menunggu beras pecah, tumis dua siung bawang merah menggunakan minyak sayur dan minyak samin.

belchonock Ilustrasi bawang putih

Jika bawang sudah kecoklatan dan aromanya keluar, matikan api lalu sisihkan minyak.

Perhatikan beras, jika sudah pecah masukkan bawang prei dan minyak serta bawang yang sudah ditumis tadi seluruhnya. Aduk hingga merata.

Terus aduk dan masak bubur kanji rumbi hingga matang. Jika sudah, bubur kanji rumbi pun siap dihidangkan. Beri topping sesuai selera.

Baca juga: Resep Bongko Kopyor, Sajian Takjil Khas Gresik yang Diburu Saat Ramadhan

Tadi adalah resep dan cara pembuatan bubur kanji rumbi sesuai tradisi pertama yakni hanya menggunakan air. Sementara untuk tradisi kedua, bubur juga bisa ditambahkan santan.

“Ada juga di sini yang misalnya tidak ada daging ayam, itu bisa diganti jadi udang. Udangnya direbus jadi kaldu, lalu dicampur ke dalam kanji rumbi," jelas Elvira.

Di  Aceh Besar bubur kanji rumbi juga ditambahkan sayuran juga seperti kentang dan wortel.