Resep Sambal Terong Pete dan Teri Goreng untuk Berbuka Puasa

JAKARTA.KOMPAS.com - Bosan dengan menu buka puasa yang itu-itu saja? Kamu tak perlu bingung, kamu bisa membuat sajian sederhana, murah, dan nikmat yang praktis di rumah.

Sambal Terong Pete dan Teri Goreng bisa menjadi salah satu santapan nikmatmu saat waktu berbuka puasa.

Rasa gurih dan manis dari terong berpadu dengan rasa pedas dari sambal dan asin dari ikan teri. Selain itu tidak ketinggalan peten yang renyah menambah kaya rasa dalam sajian ini, nikmatnya!

Executive Chef The Dharmawangsa Jakarta, Felix Budisetiawan, mendemonstrasikan cara masak Sambal Terong Pete dan Teri Goreng melalui program #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel. 

Baca juga: Resep Es Goyobod, Minuman Es Khas Jawa Barat sejak Zaman Belanda

Dalam program #MasakdiRumahAja Jumat (15/5/2020), Felix mendemonstrasikan masakan Asam-asam Iga Palembang serta Sambal Terong Pete dan Teri Goreng.

"Ini membuatnya sangat mudah, pertama siapkan terong yang akan digoreng dan goreng sampai coklat keemasan," papar Felix saat sesi #MasakdiRumahAja Jumat (15/5/2020).

Sajian ini ternyata mudah dibuat di rumah. Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan untuk dimasak seperti berikut:

Bahan Sambal Terong Pete dan Teri Goreng

• 1 hingga 2 buah terong muda (ukuran panjang sedang)
• Setengah papan pete atau sesuai selera
• 1 sendok makan teri goreng atau sesuai selera
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok teh santan kelapa (sesuai selera)
• 1/2 sendok makan udang kering rendam dulu
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat Sambal Terong Pete dan Teri Goreng:

Langkah pertama dalam membuat Sambal Terong Pete dan Teri Goreng adalah bersihkan terung. Lalu potong menjadi empat bagian memanjang.

Baca juga: Resep dan Tips Membuat Nasi Bakar Cakalang, Mudah Dibuat di Rumah

Setelah itu panaskan wajan atau teflon dan tuangkan minyak secukupnya.

Tunggu sampai mintak benar-benar panas kemudian goreng terong bersama pete. Goreng sebentar lalu angkat dan tiriskan.

dok. The Dharmawangsa Jakarta Executive Chef Felix Budisetiawan dari The Dharmawangsa Jakarta

"Untuk tips menggoreng terongnya gunakan minyak secukupnya, jangan terlalu banyak, memasaknya juga menggunakan api sedang, menggorengnya juga tidak terlalu lama yaitu tiga sampai empat menit" papar Felix.

Selanjutnya panaskan sedikit minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi kemudian masukkan garam dan gula secukupnya.