Resep Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau, Masak ala Hotel di Rumah

JAKARTA,KOMPAS.com - Memasak iga bakar di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.

Kamu bisa menghidangkan Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau ala hotel berbintang untuk santapan utamamu saat berbuka puasa.

Baca juga: 3 Cara Membuat Daging Iga Sapi Empuk, Bakar Dulu Sebelum Dimasak

Pada sesi #MasakdiRumahAja edisi Selasa, 19 Mei 2020 Kompas.com Travel bersama Executive Chef Mercure Jakarta Gatot Subroto, Yudha Prayogi, menghadirkan demo masak Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau.

Sesi ini berlangsung pada Selasa (19/5/2020) di Live Instagram @kompas.travel pukul 15.30 WIB.

"Bahan yang diperlukan pertama pasti iga sapi, kemudian bumbunya ada cengkeh, pala, dan pastinya juga ada ketumbar, jadi ketumbarnya disangrai dulu lalu baru dihaluskan," papar Yudha dalam #MasakdiRumahAja.

Selain Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau, Yudha juga memasak hidangan lain yaitu Ayam Geprek Sambal Roa.

Baca juga: Resep Ayam Geprek Sambal Roa, Mudah Dibuat untuk Sahur

Jika kamu ketinggalan sesi kali ini jangan khawatir, berikut resep dan cara membuat Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau ala hotel berbintang dari Chef Yudha Prayogi.

Bahan Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau

• 130 gram iga Sapi
• 5 gram beef knoor
• 5 gram cengkeh
• 2 gram daun jeruk
• 2 gram daun salam
• 10 gram bawang putih
• 2 gram bubuk jahe
• 3 gram gula pasir
• 2 gram kayu manis
• 80 gram nasi Putih
• 2 gram pala
• 10 gram lada
• 10 gram garam
• 5 gram seledri
• 5 gram bawang merah
• 10 gram ketumbar yang sudah disangrai dan ditumbuk
• 5 gram kapu laga
• 2 gram bunga lawang

Bahan penyedap dan pelengkap

• 3 gram bawang goreng
• 15 gram wortel
• 5 gram emping
• 2 mililiter kecap manis
• 15 gram kentang
• 5 gram bawang prei
• 5 gram perasan jeruk nipis

Bahan sambal ijo

• 5 mililiter minyak goreng
• 5 gram cabai Hijau
• 5 gram cabai Rawit Hijau
• 2 gram daun Jeruk
• 5 gram bawang putih
• 5 gram bawang merah
• 2 gram terasi

Cara membuat Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau