"Olive Oil Imo-Kenpi", Keripik Stik Ubi Paling Laris di Jepang

Perusahaan ini memproduksi hampir setengah dari Imo-Kenpi (keripik ubi berbentuk stik) yang dijual di seluruh Jepang.

Setiap tahunnya, sekitar 12.000 ton ubi digunakan untuk membuat stik ubi ini. Jumlah ini merupakan yang terbesar di Jepang.

Cabang pertama toko Nihonbashi Imo-ya Kinjiro di Tokyo dibuka bersamaan dengan pembukaan kompleks perbelanjaan dan restoran COREDO Muromachi 2.

Olive Oil Imo-Kenpi seharga 500 Yen merupakan produk paling populer di antara produk limited lain yang dijual di toko ini.

Ubi yang dipakai adalah ubi jenis Kogane-Sengan yang dibudidaya dengan pengawasan mutu yang ketat di daerah Semenanjung Osumi di Prefektur Kagoshima, Pulau Kyushu.

Di toko ini kita dapat melihat dapur pembuatan Imo-kenpi melalui dinding kaca.

Dalam proses pembuatannya, waktu penggorengan dan suhu minyak diubah berdasarkan suhu udara dan kondisi ubi pada hari tersebut.

Selain itu, minyak yang digunakan adalah campuran minyak zaitun (olive oil) dan minyak canola, sehingga menghasilkan stik ubi bertekstur renyah dengan aroma ubi yang kuat.

Ubi yang sudah digoreng kemudian akan dibawa ke toko untuk di goreng kembali, lalu dicelupkan ke dalam madu, ditiriskan, dan dikeringkan.

Kue yang siap dijual dimasukkan ke dalam etalase kaca berpenghangat sehingga selalu dapat disajikan dalam keadaan hangat.

Kue ini memiliki tekstur yang ringan dan renyah, dengan rasa ubi yang semakin kuat saat dimakan. Rasa manis yang lembut dari gula pun menambah kelezatan stik ubi ini.

Selain Olive Oil Imo-Kenpi, ada sekitar 7-8 produk Imo-Kenpi rasa lainnya yang dijual secara terbatas. Produk-produk tersebut digoreng dengan minyak campuran dari minyak zaitun, minyak canola, dan rice bran oil yang berkualitas tinggi.

Informasi Tempat
Alamat:    Tokyo, Chuo-ku, Nihonbashi Muromachi 2-3-1, COREDO Muromachi 2 Lantai 1
Jam Operasional: 10:00-21:00    
Hari Libur: Disesuaikan dengan hari libur Coredo Muromachi 2

Provided by Japan Walker™, Tokyo Walker™ (9 Agustus 2017)