Siap-siap Bikin Hidangan Takjil, Coba Resep Praktis Es Merah Delima

JAKARTA, KOMPAS.com  - Ide hidangan takjil sudah mulai menipis? Atau kamu mulai bosan dengan resep takjil yang itu-itu saja? Pada sesi #MasakdiRumahAja, chef dari hotel berbintang memberi bocoran resep hidangan takjil praktis nan lezat.

Kompas.com Travel bersama Head Chef Jambuluwuk Thamrin Hotel Hedryan Afrianto menghadirkan demo masak melalui program #MasakdiRumahAja pada Live Instagram @kompas.travel.

Pada sesi ini Head Chef Jambuluwuk Thamrin Hotel Hedryan Afrianto berbagi tips mudah membuat Es Merah Delima.

Ia menyatakan jika hidangan ini mudah dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana dan waktu pembuatan yang terbilang singkat.

Resep Es Merah Delima

Bahan yang diperlukan

• Bengkuang yang sudah dikupas dan dipotong dadu kecil 100 gr
• Santan segar 150 ml
• Air 50 ml
• Daun pandan 2 helai
• Tepung sagu tapioka 100 gr
• Gula pasir 100 gr
• Es serut atau ice cube secukupnya.
• Pewarna makanan warna merah cabai secukupnya

Cara membuat Es Merah Delima

Langkah awal untuk membuat kudapan ini ialah masak air sampai mendidih. Sembari menunggu air mendidih, bersihkan bengkuang yang sudah dikupas kulitnya dan dipotong dadu kecil. Lalu cuci bersih lalu tiriskan.

"Bengkuang juga bisa diganti dengan buah pir tidak masalah, atau ubi putih" jelas Chef Hedryan pada sesi #MasakdiRumahAja hari Selasa, (5/5/2020).

Lalu taruh bengkuang di wadah atau mangkung besar, setelah itu teteskan pewarna makanan perlahan-lahan sampai sesuai dengan konsistensi yang diinginkan. Setelah itu aduk rata dan diamkan selama 3 menit.

Selanjutnya masukkan tepung sagu lalu aduk sampai rata sehingga bentuknya menjadi seperti kelereng. Jika sudah, masukkan adonan tadi ke air yang mendidih lalu kecilkan apinya agar matangnya rata.

"Estimasi matang bisa 10 hingga 15 menit," papar Chef Hedryan.

Setelah itu siapkan es batu pada mangkung besar, lalu adonan merah delima yang matang bisa disaring perlahan-lahan dan tuangkan ke mangkuk yang telah diisi es batu. Tujuannya agar adonan tadi tidak lengket dan mengencang atau kenyal.

Setelah membuat merah delima, siapkan bahan untuk membuat saus. Santan, air, gula pasir, dan daun pandan direbus dengan api kecil sampai mendidih.

Kemudian siapkan gelas, lalu masukkan es serut atau ice cube. Tuangkan merah delima perlahan-lahan sesuai dengan porsi yang diinginkan.

Lalu masukkan saus santan sesuai dengan keinginan. Untuk mempercantik bisa dihias dengan buah ceri atau stroberi.