Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Bebek Timbungan di Kaki Bedugul

Kompas.com - 04/05/2017, 09:26 WIB
I Made Asdhiana

Editor

Merujuk lontar

Pemilihan bebek timbungan menjadi menu unggulan The Luwus tak asal. Udiana yang merupakan chef asal Bali asli ini tetap menjaga pengetahuannya mengenai makanan tradisi sesuai lontar Dharma Caruban.

Dalam lontar itu, salah satu tradisi memasak ala Bali adalah timbungan, embung atau bumbung, artinya bambu atau memasak menggunakan bambu.

"Semua bahan baku masakan diambil dari petani sekitar Bedugul. Mulai dari ayam, bebek, rempah-rempah, hingga sayurannya memberdayakan masyarakat sekitarnya. Lebih segar dan tepercaya," kata Udiana.

Minumannya, seperti jus, sudah pasti berasal dari alam Bedugul, misalnya stroberi, timun, jeruk, dan avokad.

Bebek timbungan memiliki tekstur daging yang empuk, dengan samar-samar terkecap aroma asap bekas pembakaran. Itu menjadi warna rasa tersendiri di sela-sela bumbu base genep.

Tak terlalu pedas tetapi pas untuk berbagi kepada siapa saja. Anak-anak pun tak perlu khawatir kepedesan.

Sebakul tempat nasi panas dari bambu lengkap ditemani pemandangan persawahan sekitarnya bisa menjadi makan siang yang tak terlupakan untuk melengkapi wisata perjalanan menuju Bedugul.

Satu sajian bebek timbungan dapat dinikmati untuk dua orang seharga Rp 225.000. Jika pemesanan setengah ekor, harganya jadi Rp 125.000.

Pesanan lengkap dengan rangkaian tiga rasa sambal, sambal matah, sambal lombok goreng, dan sambal kunyit. Sayurannya kacang panjang kalas yang juga khas bumbu bali.

Nama The Luwus sendiri lahir karena memang Secret Garden Village ini berlokasi di Desa Luwus. Resto yang ada pun hadir sebagai pengisi kekosongan antara Denpasar dan obyek wisata Bedugul.

Pilihan kuliner di sepanjang perjalanan itu beberapa waktu lalu sempat sepi dan di antaranya malah tutup.

Bebek Timbungan Bali di Luwus, Kawasan Bedugul, Kabupaten Tabanan, Bali.KOMPAS/AYU SULISTYOWATI Bebek Timbungan Bali di Luwus, Kawasan Bedugul, Kabupaten Tabanan, Bali.
Marketing Communication and Event Secret Garden Village Sulistyawati menjelaskan, kehadiran resto ini merupakan bagian dari tujuan Secret Garden Village sebagai lokasi destinasi wisata baru di antara panorama Bedugul.

Selain resto yang ada di antara pemandangan sawah, katanya, destinasi wisata di daerah Luwus ini menawarkan sejumlah menu edukasi, yakni belajar mengetahui seputar produk spa, termasuk pembuatan sabun beragam bentuk unik di pabrik mini Herborist hingga bagaimana kopi bali tersaji dalam cangkir, Black Eye Coffee.

Resto ini menawarkan tak hanya makanan khas Bali. Ada menu ayam asap biru maru, nasi campur, lumpia semarang, sate ayam, soto sapi, gurami asam manis, nasi panggang, serta masakan Eropa dan Asia.

Tentu saja, bebek timbungan tetap andalannya. Munculnya pilihan seperti makanan khas Tabanan, bebek timbungan dari The Luwus, dapat menjadi magnet menyenangkan perjalanan menuju Bedugul atau sepulangnya. Ngiring ngajeng.... Selamat makan.... (AYU SULISTYOWATI)

Versi cetak artikel ini terbit di harian Kompas edisi 30 April 2017, di halaman 31 dengan judul "Bebek Timbungan di Kaki Bedugul".

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Dua Bandara di Jateng Tak Lagi Berstatus Internasional, Kunjungan Wisata Tidak Terpengaruh

Dua Bandara di Jateng Tak Lagi Berstatus Internasional, Kunjungan Wisata Tidak Terpengaruh

Travel Update
Batal Liburan, Bisa Refund 100 Persen dari Tiket.com

Batal Liburan, Bisa Refund 100 Persen dari Tiket.com

Travel Update
Emirates Ajak Terbang Anak-anak Autisme, Wujud Layanan kepada Orang Berkebutuhan Khusus

Emirates Ajak Terbang Anak-anak Autisme, Wujud Layanan kepada Orang Berkebutuhan Khusus

Travel Update
Harga Tiket Masuk Terbaru di Scientia Square Park Tangerang

Harga Tiket Masuk Terbaru di Scientia Square Park Tangerang

Jalan Jalan
Ada 16 Aktivitas Seru di Scientia Square Park untuk Anak-anak

Ada 16 Aktivitas Seru di Scientia Square Park untuk Anak-anak

Jalan Jalan
Sungailiat Triathlon 2024 Diikuti 195 Peserta, Renang Tertunda dan 7 Peserta Sempat Dievakuasi

Sungailiat Triathlon 2024 Diikuti 195 Peserta, Renang Tertunda dan 7 Peserta Sempat Dievakuasi

Travel Update
Cara Akses Menuju ke Pendopo Ciherang Sentul

Cara Akses Menuju ke Pendopo Ciherang Sentul

Jalan Jalan
YIA Bandara Internasional Satu-satunya di Jateng-DIY, Diharapkan Ada Rute ke Bangkok

YIA Bandara Internasional Satu-satunya di Jateng-DIY, Diharapkan Ada Rute ke Bangkok

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Menginap di Pendopo Ciherang Sentul Bogor

Harga Tiket Masuk dan Menginap di Pendopo Ciherang Sentul Bogor

Jalan Jalan
Pendopo Ciherang, Restoran Tepi Sungai dengan Penginapan

Pendopo Ciherang, Restoran Tepi Sungai dengan Penginapan

Jalan Jalan
Cara Urus Visa Turis ke Arab Saudi, Lengkapi Syaratnya

Cara Urus Visa Turis ke Arab Saudi, Lengkapi Syaratnya

Travel Update
Pendaki Penyulut 'Flare' di Gunung Andong Terancam Di-'blacklist' Seumur Hidup

Pendaki Penyulut "Flare" di Gunung Andong Terancam Di-"blacklist" Seumur Hidup

Travel Update
10 Tempat Wisata Indoor di Jakarta, Cocok Dikunjungi Saat Cuaca Panas

10 Tempat Wisata Indoor di Jakarta, Cocok Dikunjungi Saat Cuaca Panas

Jalan Jalan
Rute Transportasi Umum dari Cawang ke Aeon Deltamas

Rute Transportasi Umum dari Cawang ke Aeon Deltamas

Travel Tips
Australia Kenalkan Destinasi Wisata Selain Sydney dan Melbourne

Australia Kenalkan Destinasi Wisata Selain Sydney dan Melbourne

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com