Gelar Restoran Terbaik di Asia Kembali Diraih Odette dari Singapura

KOMPAS.com – Restoran asal Singapura, Odette, berhasil mempertahankan posisi nomor 1 di daftar 50 Restoran Terbaik di Asia.

Restoran fine-dining ala Perancis itu berhasil jadi nomor 1 untuk dua tahun berturut-turut. Restoran ini berada di National Gallery Singapore.

Penghargaan tahunan "50 Restoran Terbaik di Asia" memasuki tahun kedelapan pada 2020 ini.

Selain Odette, restoran Singapura lainnya yang juga berhasil masuk dalam daftar adalah restoran barbeque modern ala Australia, Burnt Ends. Restoran ini berhasil naik peringkat ke posisi kelima setelah tahun lalu ada di posisi 10.

Baca juga: 50 Restoran Terbaik di Dunia 2019, Mirazur di Perancis Jadi Jawara

Dilansir dari Straits Times, tiga restoran lain yang masuk ke dalam lima besar adalah Den di Tokyo yang mempertahankan posisi ketiga.

Juga ada Belon di Hong Kong yang naik ke peringkat keempat setelah sebelumnya ada di posisi 15. Lalu posisi kedua ditempati The Chairman yang juga ada di Hong Kong yang naik dari posisi 11.

Pengumuman daftar peringkat 50 Restoran Terbaik Asia 2020 disiarkan langsung lewat internet pada Selasa (24/3/2020). Seharusnya, pengumuman digelar dalam sebuah acara yang bertempat di Prefektur Saga, Jepang.

Namun acara di Prefektur Saga ini dibatalkan akibat adanya pandemi corona.

Chef pemilik Odette, Julien Royer (37) dan timnya menonton upacara online ini bersama-sama di restoran.

“Ini adalah masa yang sangat menantang untuk kita semua di industri makanan dan minuman. Agak sulit untuk bisa merayakan momen ini, tapi kami mengambilnya sebagai tanda positif dan optimisme untuk kami. Kami harus mencari solusi dan harapan untuk masa depan yang lebih baik,” ujar Royer seperti dilansir dari Straits Times.

Odette mengalami banyak pembatalan dalam beberapa hari terakhir. Menurut Chef Royer, sekitar 30 persen pengunjung mereka adalah para turis yang telah membatalkan perjalanan mereka ke Singapura.

Tak itu saja, Chef Royer juga mengungkapkan kekhawatirannya mengenai suplai bahan makanan karena mereka sangat bergantung pada produksi yang diimpor.

Dok. Time Out Sajian di Restoran Odette di Singapura.

Penghargaan lainnya

Penghargaan lain adalah Best Female Chef yang jatuh ke Chef Cho Hee-soot dari Hansikgonggan di Seoul, Korea Selatan. Restorannya berhasil masuk ke posisi 34.

Ada juga Sichuan Moon dari Macau yang mendapatkan penghargaan Highest New Entry di nomor 23. Kemudian ada Sorn, restoran di Bangkok yang mendapat penghargaan Highest Climber setelah naik 16 tingkat dari posisi 48 tahun lalu.

Gelaran 50 Bar Terbaik di Asia akan digelar pada 14 Mei 2020 mendatang yang juga akan disiarkan langsung secara online. Sementara daftar 50 Terbaik di Dunia akan diumumkan di Antwerp, Belgia, pada 2 Juni 2020.

“Dengan adanya situasi global soal pandemi dan efek yang sangat buruk pada dunia serta sektor pelayanan dan jasa, banyak pengumuman pada tahun ini yang tidak menghadirkan selebrasi," ujar William Drew, direktur content dari 50 Restoran Terbaik di Asia dalam pidato pembukaannya.

Namun, lanjutnya, pihaknya menganggap penghargaan tersebut sebagai pengakuan penting atas kerja keras dan bakat dari sebuah restoran, chef, dan tim mereka di penjuru Asia.

“Seperti biasa, ada banyak pendatang baru yang luar biasa di daftar ini. Bersama juga dengan beberapa favorit. Kami harap daftar dan penghargaan ini bisa memberikan dampak yang positif di hari-hari yang gelap ini," lanjutnya.