Masak Makanan Pesawat, Ini 3 Resep Inflight Meal Emirates

JAKARTA, KOMPAS.com - Setiap maskapai penerbangan biasanya memiliki menu inflight meal atau makanan di kabin pesawat dengan ciri khas tertentu.

Biasanya, menu makanan itu hanya bisa dinikmati ketika kamu melakukan penerbangan dalam pesawat tersebut. Bahkan beberapa hidangan hanya tersedia di rute-rute tertentu.

Namun pada masa karantina global seperti saat ini, kamu tetap bisa menikmati hidangan makanan pesawat meski di rumah saja.

Baca juga: Maskapai Emirates Bagikan Resep Inflight Menu, Bisa Coba di Rumah

Jika kamu rindu makanan di pesawat, salah satu maskapai penerbangan asal Uni Emirat Arab yaitu Emirates membagikan resep dari tiga hidangan yang ada dalam daftar menu mereka.

Melihat situs resmi Emirates, resep tiga makanan yang bisa kamu buat di rumah adalah Apple and raisin crepes, Arabic lentil soup, dan Lamb biryani and yoghurt raita.

Ketiga makanan ini bisa kamu buat hanya dalam waktu kurang lebih satu jam.

Para koki Emirates pun membagikan ketiga resep tersebut. Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan mengikuti proses pembuatan makanan sebagai berikut:

Dok. Emirates Apple and raisin crepes

1. Apple and raisin crepes

Resep makanan yang pertama ini dibagikan oleh koki bernama Udo Leick. Adalah Apple and raisin crepes ini bisa kamu buat dalam waktu 30-40 menit.

Hal pertama yang kamu butuhkan yaitu:

• 150 gram krim keju
• 50 gram krim asam
• 20 ml jus lemon
• 6 ml ekstrak vanili
• 120 gram gula
• satu batang kayu manis
• 1.000 ml air
• 250 gram Granny Smith Apples
• 70 gram kismis
• dua buah kacang vanila
• 40 gram mentega tawar
• 150 gram tepung
• 300 ml susu
• empat butir telur
• garam.

Cara membuatnya, langkah pertama membuat adonan kismis apel:

1. Lelehkan mentega dalam panci, sementara kamu bisa mengaduk 60 gram gula. Tambahkan air, satu batang kayu manis, dan satu kacang vanila ke dalam panci.
2. Setelah itu, kamu bisa mendidihkan dan menambahkan apel, lalu masak dengan api kecil. Aduk hingga apel menjadi lunak.
3. Tambahkan lebih banyak air jika terlalu banyak menguap. Aduk kismis sebelum mengangkat panci dari kompor.
4. Keluarkan kayu manis dan kacang vanila dari adonan tersebut.

Langkah kedua yaitu membuat krim keju:

1. Larutkan 40 gram gula dalam jus lemon, lalu tambahkan ekstrak vanila.
2. Campur krim keju dan krim asam, dan masukkan campuran jus lemon ke dalam krim keju dan krim asam.

Langkah berikutnya membuat crepe:

1. Campurkan telur, 20 gram gula, garam, mentega cair dan tepung.
2. Perlahan tambahkan susu sambil mengaduk adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
3. Potong kacang vanila memanjang dan kikis bijinya lalu aduk ke dalam adonan.
4. Kemudian, biarkan adonan pada suhu setidaknya 15 menit. Panaskan wajan di atas api sedang dan olesi dengan mentega atau minyak.
5. Tuangkan adonan dan oleskan dengan crepe spreader. Masak selama dua hingga tiga menit sampai bagian bawah crepe berwarna cokelat keemasan.
6. Longgarkan ujungnya dengan spatula, balikkan dan masak lagi selama satu menit. Kemudian geser crepe dari wajan.

Langkah terakhir yaitu mengisi crepe:

1. Kamu bisa meletakkan crepe di atas piring dan tuangkan keju krim untuk isian crepe. Taruh kismis dan potongan apel tersebut di atas crepe.
2. Lipat crepe tersebut hingga berbentuk segitiga. Tambahkan krim keju dan kismis lagi di atas crepe.
3. Kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan daun min, dan makanan pun siap disajikan.

shutterstock Arabic lentil soup

2. Arabic lentil soup

Menu kedua adalah Arabic lentil soup. Kamu bisa membuatnya hanya dalam waktu 45 menit. Koki Said El Alam membagikan resepnya untuk kamu coba di rumah.

Kamu hanya perlu menyiapkan bahan di antaranya:

• 80 gram seledri
• 120 gram wortel
• 300 gram lentil kuning
• 1,5 liter stok sayur
• 100 gram irisan bawang
• 250 gram kentang
• satu gram bubuk lada putih
• dua gram bubuk jinten
• 40 gram minyak jagung
• 12 gram garam.

Langkah pertama yaitu menyiapkan lentil:

1. Kamu bisa membilas dan tiriskan lentil terlebih dulu.
2. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bawang bombai, seledri, kentang, dan wortel selama tiga menit sampai lunak.
3. Tambahkan lentil dan aduk selama lima menit. Kemudian, tambahkan juga garam, merica, dan jintan, lalu aduk beberapa saat.
4. Jangan lupa tambahkan kaldu sayur lalu didihkan.

Langkah kedua yaitu membuat sup:

1. Kamu bisa memulainya dengan mengecilkan api dan biarkan mendidih selama 35 menit atau sampai lentil matang.
2. Blender lentil hingga menjadi halus, lalu bumbui secukupnya. Kemudian, kamu bisa menyajikannya dengan potongan roti Arab dan irisan lemon.

Emirates Lamb biryani and yoghurt raita

3. Lamb biryani and yoghurt raita

Resep terakhir adalah membuat Lamb biryani and yoghurt raita. Kamu bisa membuatnya hanya dalam waktu satu jam.

Koki bernama Ravi Nage telah membagikan resepnya.

Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti:

• satu kilogram daging domba
• 125 gram yoghurt
• 20 ml minyak mustar
• 45 gram biryani masala
• 3 gram jintan manis
• 5 gram kapulaga hijau
• 4 gram kapulaga hitam
• 3 gram bunga pala
• 6 potong daun salam
• 2 potong cengkeh
• 5 gram lada hitam
• satu batang kayu manis
• 3 gram bunga lawang
• 4 gram biji jintan
• 4 gram biji ketumbar
• 6 gram cabai kashimiri merah
• 2 gram biji bawang
• 250 gram tomat roma segar
• 35 gram pasta jahe
• 60 gram pasta bawang putih
• 600 gram nasi basmati
• 100 gram ghee atau minyak samin
• 0,5 gram kunyit
• 300 gram bawang
• 25 gram daun mint
• 25 gram daun ketumbar
• 5 gram daun fenugreek
• 5 ml air kewra
• 50 gram kacang mete
• 25 gram kismis
• 25 ml susu
• 250 ml yoghurt
• 2 potong mentimun
• 5 gram bubuk jintan sangrai
• 3 gram garam
• 2 potong bawang
• 5 gram daun ketumbar
• 2 gram bubuk cabai
• 2 potong buah tomat.

Langkah pertama, siapkan bumbu perendam:

1. Siapkan rempah-rempah kering biryani masala panggang seperti adas, kapulaga hijau, gada, cengkeh, lada hitam, kayu manis, bunga lawang, jintan, biji ketumbar, cabai Kashmir, dan biji bawang.
2. Giling semua bumbu kering kecuali kapulaga hitam dan daun salam. Kemudian, simpan bubuk masala dalam wadah kedap udara.
3. Gabungkan 125 gram yoghurt, minyak mustard, dan 45 gram biryani masala dalam mangkuk kaca besar untuk proses pengasinan atau marinating.
4. Masukkan daging domba ke dalam mangkuk dan oleskan campuran yoghurt ke dalam daging.
5. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman.

Langkah kedua, siapkan daging domba:

1. Masak kacang mete secara terpisah dalam ghee.
2. Masak satu cangkir bawang yang sudah diiris ke dalam ghee yang sama.
3. Keluarkan potongan daging domba yang sudah diasinkan dari lemari es lalu sisihkan
4. Panaskan sisa ghee dalam casserole. Kemudian, tambahkan 60 gram bawang putih, 35 gram jahe, 250 gram tomat Roma dan bawang bombai yang tersisa.
5. Tambahkan potongan daging ke dalam adonan tumis, tutup casserole dan biarkan masak sampai domba empuk serta minyak terpisah.

Langkah ketiga menyiapkan nasi pratanak:

1. Cuci dan bilas beras sampai air mengalir jernih.
2. Rendam beras dalam air hangat selama 20 menit, tiriskan dan sisihkan.
3. Rebus enam gelas air dalam panci dan tambahkan tiga sendok makan garam.
4. Tambahkan nasi kering ke air mendidih dan masak selama 14 menit.
5. Kuras nasi dan kembalikan ke panci.
6. Tutup panci selama 15 menit.

Langkah keempat menyiapkan nasi:

1. Oleskan nasi setengah matang di atas piring.
2. Keluarkan potongan domba dari casserole.
3. Dalam wajan yang sama tambahkan lapisan nasi yang dimasak, diikuti oleh lapisan potongan domba dan nasi lainnya.
4. Di antara setiap lapisan, taburkan beberapa bawang goreng, ketumbar, mint, daun fenugreek, kunyit, air kewra, kismis dan kacang mede goreng. Lapisan terakhir di atas adalah nasi.
5. Masak dengan api kecil selama 10-12 menit.
6. Angkat dari api dan hiasi dengan sisa bawang goreng, daun mint, daun fenugreek dan ketumbar.
7. Sajikan biryani domba panas dengan raita dingin di sampingnya.

Langkah menyiapkan Raita:

1. Campurkan yoghurt, garam, dan bubuk jintan panggang dalam mangkuk.
2. Tambahkan tomat, mentimun, dan ketumbar cincang ke dalam mangkuk dan aduk rata.
3. Hiasi dengan bubuk cabai dan sajikan dingin untuk dinikmati bersama biryani.