Resep Brownies Kurma, Mudah Dibuat untuk Hidangan Takjil

JAKARTA, KOMPAS.com – Makan kurma untuk berbuka puasa tidak melulu harus kamu makan langsung. Kamu juga bisa membuat berbagai olahan sederhana dari kurma yang menarik dan lezat.

Baca juga: Resep Kurma Rhutab Drink, Minuman Rempah Cocok untuk Buka Puasa

Salah satunya adalah mengombinasikan olahan brownies cokelat dengan buah kurma yang manis.

Dalam buku Variasi Lezat Olahan Kurma (2012) karya Anti Apriyanti Suganti, penerbit Pustaka Marwa (Anggota Ikapi), tertera cara pembuatan brownies kurma lengkap dengan bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan brownies kurma

Bahan 1:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan susu bubuk
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena
• 150 gram kurma, potong dadu kecil
• 1 sendok teh pasta cokelat

Bahan 2:

• 50 gram keju parut
• 30 gram kacang almond iris

Bahan 3:

• 4 butir telur
• 1 sendok teh sp/cake emulsifier
• 200 gram gula pasir

Bahan 4:

• 250 gram mentega, lelehkan
• 150 gram cokelat masak, lelehkan

Cara membuat brownies kurma

Shutterstock Brownies dengan kurma di atasnya

Pertama, siapkan wadah dan masukkan semua bahan 3 takni telur, sp, dan gula pasir. Lalu kocok dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku.

Selanjutnya, masukkan semua bahan 1 yakni tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, tepung maizena, kurma, dan pasta cokelat. Aduk hingga rata.

Selanjutnya, masukkan bahan 4 yaitu mentega yang sudah dilelehkan dan cokelat masak yang sudah dilelehkan. Aduk rata semua bahan yang sudah dicampur tersebut hingga menjadi adonan yang rata.

Kemudian siapkan loyang untuk memanggang. Disarankan loyang berukuran 20 sentimeter. Alasi permukaannya dengan kertas roti lalu tuangkan adonan ke dalamnya.

Beri taburan dengan bahan 2, yaitu keju parut dan kacang almond iris. Jika tak ada, kamu juga bisa mengkreasikannya dengan taburan lain misalnya potongan kurma lagi, buah kering, kacang-kacangan yang tersedia di rumah, atau cokelat batang.

Bila sudah, panggang adonan di dalam oven selama 35 menit sampai adonan matang. Setelah matang, angkat brownies lalu potong-potong dan sajikan.

Brownies juga bisa disimpan di dalam kulkas. Masukkan ke dalam wadah tertutup terlebih dahulu.

Brownies akan punya tekstur yang agak renyah tapi tetap lezat yang bisa kamu makan di lain waktu.

Buku Variasi Lezat Olahan Kurma (2012) karya Anti Apriyanti Suganti, penerbit Pustaka Marwa (Anggota Ikapi), bisa dibeli di Gramedia.com.