"Bengkuang juga bisa diganti dengan buah pir tidak masalah, atau ubi putih" jelas Chef Hedryan pada sesi #MasakdiRumahAja hari Selasa, (5/5/2020).
Lalu taruh bengkuang di wadah atau mangkung besar, setelah itu teteskan pewarna makanan perlahan-lahan sampai sesuai dengan konsistensi yang diinginkan. Setelah itu aduk rata dan diamkan selama 3 menit.
Selanjutnya masukkan tepung sagu lalu aduk sampai rata sehingga bentuknya menjadi seperti kelereng. Jika sudah, masukkan adonan tadi ke air yang mendidih lalu kecilkan apinya agar matangnya rata.
"Estimasi matang bisa 10 hingga 15 menit," papar Chef Hedryan.
Setelah itu siapkan es batu pada mangkung besar, lalu adonan merah delima yang matang bisa disaring perlahan-lahan dan tuangkan ke mangkuk yang telah diisi es batu. Tujuannya agar adonan tadi tidak lengket dan mengencang atau kenyal.
Baca juga: Resep Es Blewah untuk Hidangan Takjil dan Tips Memilih Blewah
Setelah membuat merah delima, siapkan bahan untuk membuat saus. Santan, air, gula pasir, dan daun pandan direbus dengan api kecil sampai mendidih.
Kemudian siapkan gelas, lalu masukkan es serut atau ice cube. Tuangkan merah delima perlahan-lahan sesuai dengan porsi yang diinginkan.
Lalu masukkan saus santan sesuai dengan keinginan. Untuk mempercantik bisa dihias dengan buah ceri atau stroberi.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.