Cara Membuat Kentang Goreng Renyah ala Restoran Fast Food, Digoreng Dua Kali?

Setelah itu keluarkan kentang dari kulkas lalu taburi dengan tepung hingga merata, selanjutnya simpan di freezer hingga membeku. Setelah membeku, kentang siap diolah ke tahap berikutnya.

"Perlu diingat, membuat kentang goreng crispy perlu 2 kali penggorengan, yang pertama dengan suhu 150 derajat celsius selama 10 hingga 15menit. Dan yang kedua dengan temperatur minyak kira-kira 175 derajat celsius hingga warna kuning keemasan," paparnya.

Chef Ardian juga memberi tips saat menggoreng, pastikan jumlah kentang tidak melebihi setengah dari kapasitas wajan.

Menggoreng dengan cara tersebut bertujuan agar semua kentang bisa matang merata. Terlalu banyak kentang dalam wajan justru membuat teksturnya menjadi lembek.

Setelah penggorengan tahap kedua selesai, angkat dan tiriskan kentang. Taburkan garam. Kentang goreng crispy ala restoran cepat saji, siap untuk dihidangkan.