Tak Sulit Membuat Kari Ayam Khas India, Ini Resepnya

"Madras Kari itu sebenarnya saus yang terdiri dari rempah dan bumbu khas India, udah ada ketumbar, udah ada jinten ada kunyit dan lain-lain, jadi bumbu-bumbu khas India itu juga ada di saus Madras Kari," jelas Hamdan.

Lalu jika semua bahan sudah masuk kamu bisa mengecilkan apinya, setelah itu baru memasukan potongan dada ayam. Dada ayam bisa diganti dengan potongan ayam lainnya seperti sayap dan paha.

Hamban mengatakan jika ingin rasa kari ayam lebih otentik bisa menggunakan potongan sayap ayam. Masyarakat India, lanjutnya, gemar memasukkan potongan ayam yang memiliki banyak tulang, seperti sayap, dalam kari.

Baca juga: Siap-siap Bikin Hidangan Takjil, Coba Resep Praktis Es Merah Delima

Kamu juga bisa mengganti potongan ayam dengan daging sapi. Daging sapi has dalam dan has luar bisa digunakan sebagai bahan kari ini.

Setelah ayam dimasukkan lalu disusul dengan air kaldu 600 cc. Aduk hingga rata dan semua bumbu serta rempah telah tercampur. Selanjutnya jika sudah mulai tercampur rata masukkan kentang.

"Kita juga beri garam secukupnya dan lada putih," tambah Chef Hamdan.

Kari ayam diaduk dan dimasak hingga air mendidih. Jika sudah, masukkan pengental. Untuk pengentalnya, bisa gunakan santan.

Saat santan dimasukkan, jangan lupa untuk terus mengaduknya agar tidak pecah. Aduk terus kari ayam selama 15 hingga 20 menit sampai air surut.

Santan bisa diganti dengan cream, yoghurt, bahkan jika secara tradisional bisa menggunakan daun bayam yang di-blender. Kamu juga bisa menambahkan rasa pedas dalam kari dengan menambahkan bubuk cabai atau irisan cabai rawit.

Baca juga: Resep Gurame Asam Manis, Hidangan Simpel dan Nikmat untuk Buka Puasa

"Tips-nya, kalau mau pedas jangan masak cabai terlalu lama, masukkan cabai saat semua sudah dan hampir matang. Karena semakin lama cabai dimasak akan semakin pedas rasa karinya," paparnya.

Kari ayam khas India juga bisa dipadu padankan dengan sayuran. Chef Hamdan menyarankan sayuran yang bisa digunakan dalam hidangan kari adalah sayuran kacang arab, sayur brokoli, dan juga paprika.

Jika kari mulai mengental, kari ayam khas India pun siap disajikan. Di India, kari ayam disantap bersama roti prata. Namun kamu bisa menikmati kari ayam dengan nasi putih.