3 Resep Semur untuk Lebaran, Ada Semur Daging Betawi

JAKARTA,KOMPAS.com - Rasa manis dan gurihnya semur, cocok untuk pendamping ketupat yang disantap di Hari Raya Idul Fitri.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat yang Mudah, Kamu Pasti Bisa

Melansir dari Sajian Sedap, berikut kompilasi tiga resep hidangan semur yang bisa kamu buat. Resep berikut menggunakan protein yang berbeda-beda, yaitu daging sapi, ayam, dan tahu.

1. Semur Daging Betawi

Semur ini merupakan sajian khas dari masyarakat Betawi. Berikut cara dan resep membuat semur betawi.

Bahan Semur daging Betawi :

• 500 gram daging sapi sengkel, yang sudah dipotong-potong
• 200 gram kentang, kemudian potong 8 bagian, lalu goreng berkulit
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• ½ sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 75 ml kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1.750 ml air
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri, yang sudah disangrai
• 1 ½ sendok teh ketumbar
• Seperdelapan sendok teh jinten

Haluskan semua bumbu dan campur menjadi satu.

Cara membuat semur daging Betawi :

Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang. Jangan lepaskan kulit kentang dan biarkan digoreng bersama kulitnya.

Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran

Setelah itu, panaskan margarin dan tumis bumbu halus, bersama irisan bawang merah dan daun salam. Tumis sampai harum.

Selanjutnya, masukkan daging kemudian aduk sampai berubah warna. Jika sudah, tambahkan tomat dan kembali diaduk sampai layu.

Langkah selanjutnya masukkan pala bubuk, cengkeh, kayu manis, kecap manis, dan garam. Lalu aduk sampai daging tercampur bumbu. Setelah itu, masukkan kentang dan aduk rata.

Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari Raya Lebaran

Lalu tuang air secara bertahap dan masak daging sampai empuk. Jika sudah empuk sajikan semur bersama taburan bawang goreng.

Untuk membuat hidangan ini kamu memerlukan waktu 90 menit untuk membuatnya.

2. Semur ayam kentang

dok. sajian sedap ilustrasi Semur ayam kentang

Sajian ini menjadikan ayam dan kentang sebagai bahan utama untuk disemur. Kamu bisa membuat semur ayam kentang dengan durasi masak 60 menit.

Berikut bahan-bahan dan resep untuk memasak semur ayam kentang, menurut Sajian Sedap :

Bahan Semur Ayam Kentang :

• ½ ekor ayam
• 2 buah kentang
• 8 butir bawang merah, sudah diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh pala bubuk
• 1 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 7 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula
• 1.800 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ¼ sendok teh jintan

Haluskan semua bumbu halus dan campurkan menjadi satu.

Cara Membuat Semur Ayam Kentang:

Pertama-tama potong ayam menjadi 8 potongan. Selanjutnya potong kentang dengan bentuk kotak-kotak kemudian sisihkan.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Cocok untuk Teman Makan Ketupat

Langkah selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus, bersama bawang merah, dan daun salam. Tumis sampai harum.

Jika sudah harum, masukkan ayam dan kentang. Lalu aduk hingga ayam berubah warna. Selanjutnya tambahkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, garam dan gula, kemudian aduk rata.

Kemudian tuang air secara bertahap. Tuangkan air sedikit demi sedikit supaya bumbu semur bisa meresap. Setelah air menyusut, maka tambahkan air dan seterusnya sampai air habis dan daging ayam matang.

Sajikan bersama bawang goreng supaya rasanya lebih gurih.

3. Semur Tahu

dok. sajian sedap Ilustrasi Semur tahu

Tahu, bahan makanan sederhana ini juga bisa diolah menjadi semur tahu. Kamu bisa memvariasi tahu dengan membentuknya dengan bentuk bulat-bulat. Berikut cara mengolah semur tahu dari Sajian Sedap :

Bahan Semur Tahu :

• 150 gram tahu cina padat, haluskan
• 250 gram daging giling
• 5 buah ebi, haluskan
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir

Bumbu Semur:

• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 8 lembar daun jeruk
• 3 butir cengkih
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh pala bubuk
• 4 cm kayumanis
• 500 ml air
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Semur Bola Tahu:

Langkah pertama, campur semua bahan bola tahu. Kemudian bentuk bola-bola  yang ukurannya sesuai selera.

Kemudian bola-bola tahu digoreng sampai kecokelatan. Jika sudah, bisa disisihkan terlebih dahulu.

Baca juga: Resep Iga Bakar Ketumbar Sambal Hijau, Masak ala Hotel di Rumah

Lalu untuk membuat bumbu semur, tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu, tambahkan bola tahu dan daun jeruk. Kemudian aduk rata.

Selanjutnya masukkan sebagian air dan biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica, cengkeh, pala bubuk, kayu manis, kecap manis dan saus tomat. Masak sebentar.

Kemudian tambahkan air lalu masak di atas api kecil sampai bumbu meresap. Semur tahu pun siap disajikan.